sv.mpmn-digital.com
Nya recept

Recept på picklade ägg

Recept på picklade ägg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


För ett par år sedan körde jag från Atlanta till San Francisco och fortsatte att gå in på bensinstationer med stora burkar med inlagda ägg. Och skulle du inte veta det, de var utsökta.

Klicka här för att se fler betningsrecept och tips.

Ingredienser

  • 1 ½ dl cider vinäger
  • ½ dl rödvinsvinäger
  • 2 dl vatten
  • 2 kvistar dill
  • 1 jalapeño
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • 2 kryddnejlika
  • 1 tsk torkad sellerifrö
  • ½ dl kosher salt
  • ½ dl strösocker
  • 1 liten rödbeta, kvartad
  • 6 ägg, hårdkokta och skalade

Vägbeskrivning

Blanda alla ingredienser utom äggen i en liten kastrull. Värm över en medium låga tills saltet och sockret löser sig helt. Ta bort från värmen och svalna.

Häll innehållet i grytan över de hårdkokta äggen i en 2-liters burk. Täck med ett tättslutande lock och ställ i kylen i minst 24 timmar.


  • 6 Pete och Gerrys ekologiska ägg, hårdkokta och finhackade
  • 1/2 dill dillgurka, finhackad
  • 3 msk majonnäs
  • 1 msk färsk dill, hackad (eller 1 tsk torkad dill)
  • Salt och peppar efter smak
  • Brödrullar och/eller pickle -skivor för servering

Belopp per portion: Kalorier 180, fettkal. 130, totalt fett 15 g (23% DV), lör. Fett 3,5 g (18% DV), Transfett 0 g, Cholest. 285 mg (95% DV), Natrium 360 mg (15% DV), Total kolhalt. 1g (0% DV), fiber 0g (0% DV), sockerarter och lt1g, protein 10g, vitamin A (8% DV), vitamin C (0% DV), kalcium (6% DV), järn (8% DV) , Vitamin D.

Procent dagliga värden (DV) är baserade på en diet med 2 000 kalorier.

För mer information om hur vi beräknar vårt näringsinnehåll och för att läsa vår ansvarsfriskrivning, vänligen kolla in vårt blogginlägg om receptfakta.


Hur tillverkas gammaldags inlagda ägg?

Den svåraste delen av inlagda ägg, om man kan kalla det svårt, är att göra hårdkokta ägg. Låt oss få det ur vägen. Hitta tips HÄR för perfekt hårdkokt ägg. Oroa dig inte för att förstöra dem, hårdkokta ägg som inte skalar bra och som inte ser perfekta blir bra Äggsallad!

Äggen kokas, skalas och är klara. Nästa steg är enkla.

  1. Tillsätt ättika och salt i en burk. A konserveringsburk med en plastlock eller en gammal pickle burk fungerar bra!
  2. Lägg äggen i burken.
  3. Fyll på med vatten.
  4. Lägg locket på burken.
  5. Kyl för säkerhets skull. Du vill inte ha botulism.
  6. Vänta minst 5-7 dagar och njut! Ju längre de picklar desto starkare blir de.

Så vansinnigt enkelt är det här gammaldags receptet på inlagda ägg. Om det är allt du vill, rulla ner för receptet. Du hittar specifika ingrediensmängder och riktningar.

För er andra som vill ha mer information, fortsätt läsa. Jag har svar på frågor om inlagda ägg och sätt för dig att ha hela äran för receptet.


Mexikanska kryddade inlagda ägg

Gott höst (antar jag)! Idag kan det bli högst 95 grader, men enligt mitt glöggade ciderljus är det officiellt fall, så jag stannar inne så länge som möjligt för att undvika den motsatta temperaturen. Hur som helst, idag har jag ett recept som kan avnjutas när som helst på året, oavsett om det är en bajillion grader eller faktiskt faktiskt höstväder (vilket det borde vara, eftersom det är höst). Mexikanska kryddade inlagda ägg!

OMG, ni, dessa är så läckra och enkla AF att göra. Seriöst, jag kan inte tro hur lite tid det tog att göra detta hälsosamma mellanmål. Jag är så nöjd med hur det blev, jag kan inte vänta med att göra det igen! Fullständig avslöjande, mannen åt all inlagd lök innan jag fick chansen att smaka på dem, så jag kan inte säga direkt om de är utsökta. Han svär upp och ner att de är det. Jag kommer att begära en bekräftelse.

Titta på det där! Så vacker. När jag först hällde all den utsökta picklingblandningen över äggen blev jag fascinerad av de fallande kryddorna. Det är som en ätbar lavalampa (jk, det var inte alls så, men jag kunde inte tänka mig en bättre metafor).

Jag kom på det här receptet med hjälp av några vegetariska betningsrecept, blandat med en väns recept på inlagd ägg som hon graciöst delade med mig. Fullständigt avslöjande (ärlighet är den bästa policyn), när jag först gjorde dessa var de oätliga! Och jag menar det. Jag tillsatte äppelcidervinäger till den första satsen …a MASSOR äppelcidervinäger. Min Gud. Det var så illa. Så så SÅ så illa. Kommer du ihåg på About -sidan där jag nämner att vi kommer att misslyckas spektakulärt? Tja, det gick, vi misslyckades direkt från porten! BOM! Hög femma.

Några saker att notera, färsk dill är bäst, men du kan också använda torkad dill. Lek också gärna med kryddorna som du vill & lägg till lite här, subtrahera lite där. Jag tänker inte berätta vad du ska göra. Jag började också med sju hårdkokta ägg, och ett exploderade, så …six kommer att fungera bra (FAILING!). Jag använde en burk på 32 uns och alla ingredienser passade perfekt. Den hemliga ingrediensen i detta recept (inte riktigt hemlig orsak som jag berättar för dig just nu) är Sazon Goya con Culantro Y Achiote. Du kan köpa dessa i avsnittet Hispanic Foods i din lokala stormarknad, eller så kan du köpa det på Amazon.


Enkla betningsingredienser

Som med ALLA snabba pickles är ingredienserna lätta att hitta.

  • hårdkokta ägg
  • vit vinäger
  • vatten
  • salt-
  • *(affiliate) pickling krydda

Mamma skulle göra dessa till varje svensexa eller svensexa som var värd för familjen. Verkar att killarna älskade att äta dessa, särskilt när de drack öl.

Jag antar att det är därför de är en pubfavorit, särskilt i Storbritannien. De finns också i fisk- och chipsbutiker.

Jag trodde att det var ukrainska inlagda ägg. Vem visste att de skulle vara SÅ läckra!

Naturligtvis råkar min man vara en av de människor som älskade min mammas recept. Han skulle alltid vara så glad när mamma gjorde dem. Faktum är att hon skulle göra en burk bara för honom.

Nu kan mina barnbarn säga att mormors syltade ägg är det BÄSTA! Precis som den typen du kan hitta i baren.


Fem lättlagda äggrecept

Möjligheten att konsumera färskt ägg är verkligen en godbit anser att det är en belöning för uppfödning av fjäderfä i trädgården. Som förvaltare för vår hjord arbetar vi dagligen för att ge dem de bästa levnadsvillkoren, och i gengäld får vi en ovärderlig gåva: verkligt färska ägg. Vad vi gör med den gåvan är nu upp till oss.

Bortsett från att använda färska ägg som ingrediens för matlagning eller bakning, måste vi som kycklinghållare vara kreativa i köket och tänka utanför boxen. Vad sägs om att prova hemlagade inlagda ägg?

Innan du skrynkar näsan och bestämmer dig "nej tack", förstå att dessa recept är en värld bort från vad du kanske känner igen som de traditionella inlagda äggen. Smakerna är sofistikerade, utsökta och passar perfekt till valfri sallad eller ätas direkt ur burken.

Att välja det perfekta ägget

Helst fungerar kyckling- och vaktelägg bäst, även om anka- och kalkonägg också kan användas. Eftersom äggen syltas letar du efter ägg som är mindre i storlek, något som tar en bit eller två att äta.

Ett annat tips: ungefär 10 till 12 små till medelstora kycklingägg kommer att passa in i en masonburk i kvartsstorlek, medan 18 till 20 vaktelägg kan passa in i en masonburk i halvliter.

Börja med ånga

Presentation är allt när det gäller betning av ägg, vilket innebär att det inte går att koka färska ägg i vatten. För att få ett fint skalat ägg är den bästa processen att ånga dem. Ångningsprocessen genomsyrar skalet, vilket gör äggen lättare att skala, vilket ger dig ett perfekt skalat ägg.

Välj vinäger

Konservering av livsmedel med smaksatt vinäger förändrar och förstärker smaken av det objekt som syltas. Detta är också sant när man gör hemlagade picklingägg. Experimentera gärna lite! Njut av någon av följande vinäger när du skapar en saltlake:

  • vitvinsvinäger
  • rödvinsvinäger
  • champagne vinäger
  • destillerad vit vinäger
  • äppelcidervinäger
  • maltvinäger

Även om det inte är nödvändigt för inlagda ägg, gör jag det till en vana att välja vinäger som innehåller en surhetsgrad på 5% eller högre.

Örter, kryddor och saltlake

Finns det bara fem recept för betning av ägg? Absolut inte. Som med alla inlagda recept var kreativ och använd ingredienser som du kommer att njuta av. Dessa recept på lättlagda ägg är dock riktigt läckra!

För individer som vill skapa en unik saltlake kan du använda valfri kombination av örter och kryddor och valfri smaksatt vinäger. För en saltlake med lite spark, använd färsk paprika som jalapeno eller habanero. Även torkad hel eller krossad röd paprika fungerar bra. Färska eller torkade örter som dill, oregano och salvia gör också utmärkta val. Användning av ingefära, sötlök, vitlök och gräslök kommer att förstärka smaken av valfri saltlake som skapas.

Förvaring av hemlagade inlagda ägg

Till skillnad från konservering av inlagda grönsaker kan syltade ägg inte konserveras för att göra dem hållbara. Ägg riskerar att härskna snabbt när det inte lagras på rätt sätt. Den bästa metoden för lagring av inlagda ägg är att kyla dem.

National Center for Home Food Preservation säger att hemlagade inlagda ägg kommer att hålla upp till tre till fyra månader när de förvaras i kylskåpet. Kommer de att stanna kvar så länge innan de slukas? Antagligen inte.

Fem lättlagda äggrecept

Nedan finns fem enkla inlagda äggrecept och stegen för att göra dessa läckra godsaker.

Det första steget för att beta ägg är att ånga ägget. När äggen ångar vill du förbereda saltlake. Följ nästa steg för att slutföra processen:

  1. Tillsätt skalade ångade ägg till en ren masonburk och lämna ett en-tums huvudutrymme från toppen av burken.
  2. Täck ägg med varm saltlösning, ta bort luftbubblor. Fyll burken med ytterligare saltlake om det behövs, se till att täcka ägg.
  3. Täta burkarna med lock och ring eller plastlock. Förvara omedelbart i kylskåp.
  4. Låt ägget lagras i upp till två veckor innan det äts.

Söt Jalapeno och vitvinsvinäger

Låt koka i en rostfri gryta eller en tjockbottnad gryta i fem minuter, minska sedan värmen i ytterligare fem minuter:

  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 kopp vatten
  • 1 kopp socker
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2 tsk senapsfrön

Blanda ångat ägg i en separat skål med:

Följ sedan instruktionerna som anges ovan.

Balsamico och sjalottlake

Låt koka i en rostfri gryta eller en tjockbottnad gryta i fem minuter och minska sedan värmen i ytterligare fem minuter:

  • 1 dl balsamvinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 1 msk hela pepparkorn

Följ sedan instruktionerna ovan.

Rödbetoräggslager

Låt koka i en rostfri gryta eller en tjockbottnad gryta i fem minuter och minska sedan värmen i ytterligare fem minuter:

  • 1 dl syltad rödbetesaft (från konserverade rödbetor)
  • 1 ½ dl äppelcidervinäger
  • 1 tsk brunt socker

Följ sedan instruktionerna som anges ovan.

Den traditionella gammaldags inlagda ägglake

Låt koka i en rostfri gryta eller en tjockbottnad gryta i fem minuter och minska sedan värmen i ytterligare fem minuter:

  • 4 dl maltvinäger
  • 3 msk betningskrydda
  • 2 kanelstänger
  • 2 tsk krossad rödpeppar, valfritt

Följ sedan instruktionerna som anges ovan.

Jäst saltad ägglake

I en stor glasmätkoppsblandning:

  • 1 tsk kosher salt
  • 2 dl vatten
  • ¼ kopp betningsstart, valfritt (påskyndar jäsningsprocessen)

Layer quart size mason jar med:

  • 10 ångkokta ägg
  • Färsk dill, kvistar
  • Söta lökar, tunt skivade
  1. Häll saltlösning över ägg, lämna ett utrymme på en tum för att gaserna ska släppa ut. Ta bort luftbubblor, fyll på burken med ytterligare saltlake vid behov, se till att täcka ägg.
  2. Lägg till jäsande lock.
  3. Låt sitta på en sval, mörk plats i tre dagar. Eftersom äggen har kokats kommer mycket få bubblor att finnas när de fermenteras.
  4. Förvara omedelbart fermenterade ägg i kylskåpet.

Där är de, mina fem bästa saltlake för betning av ägg. Njut av recepten, och modifiera dem gärna efter eget tycke!

Ann Accetta-Scott hemman på 2 tunnland i staten Washington som odlar fjäderfä, getter och kaniner. Hon är en pedagog och uppmuntrare för alla som vill leva en mer hållbar livsstil. Ann är också ansiktet bakom webbplatsen, A Farm Girl in the Making, och författare till The Farm Girl ’s Guide to Conserving the Harvest.

Ursprungligen publicerad i december 2019/januari 2020 -numret av Backyard Poultry och regelbundet kontrollerad för noggrannhet.


Konservering av inlagda ägg (gör inte det!)

Kan inte syltade ägg. Jag kan inte betona detta nog. Inlagda ägg är inte säkra för konservering, oavsett hur mycket ättika och salt du lägger till saltlake.

Det är en av anledningarna till att inlagda äggrecept är så varierande eftersom du helt enkelt inte kan göra det, så surheten och saltet handlar mer om smak än hållbarhet.

Varför kan du inte syltade ägg?

Vattenbad konserveringsgurka handlar egentligen inte om sterilisering. Tanken är att den sura saltlaken ska tränga in helt i all mat och förhindra extra otäcka saker som botulism som bara trivs i miljöer med låg syra.

Lågsyra grönsaker som gurka suger vinägern rätt upp, och den försurar sig snabbt till mitten. Konserveringsprocessen handlar mest om att försegla burken och skapa ett vakuum för locket.

Ägg, å andra sidan, är särskilt täta, och det tar en lång tid för att den sura vinägern ska tränga in i ägget. Källor rekommenderar att man lämnar små och medelstora ägg i saltlake i minst 2 veckor för att helt sylt och så mycket som 4 veckor för stora ägg.

Trots det kan den syrade syrligheten faktiskt aldrig nå mitten av ägget.

Med allt detta i åtanke, vet att konservering av inlagda ägg inte är säkert, oavsett metod. Människor har faktiskt dött av att äta hem konserverade versioner.

Kanske mormor konserverade inlagda ägg hela tiden och levde till en mogen ålder, men det är en tur. Matfödda patogener, nämligen botulism, måste faktiskt vara närvarande för att förstöra maten. Mormor spelade rysk roulette varje gång, och bara för att hon hade tur betyder det inte att du kommer att vara det.

Förvara inlagda ägg i burkar i kylskåpet och undvik att förvara dem i rumstemperatur.


Ingredienser

Mörka & amp; Kryddiga inlagda ägg

  • 1 1/2 koppar cider vinäger
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 msk. mörkbrunt socker
  • 2 tsk. strösocker
  • 1 tsk. betningskrydda
  • 1/2 tsk. flytande rök eller hickory rök salt
  • 2 tsk. salt

Dillade inlagda ägg

  • 1 1/2 koppar vit vinäger
  • 1 kopp vatten
  • 3/4 tsk. dill ogräs
  • 1/4 tsk. vitpeppar
  • 3 tsk. salt
  • 1/2 tsk. senapsfrö
  • 1/2 tsk malet lök
  • 1 vitlöksklyfta skalad

Rödbetor inlagda ägg

  • 1 kopp rödbetesaft från rödbetor
  • 1 1/2 koppar cider vinäger
  • 1 tsk. farinsocker
  • Små hemkonserver eller ett par skivor

Instruktioner

Behandlingstid

Källor: National Center for Home Food Preservation, Washington State University Extension
Senast uppdaterad: 22.4.2021

Dill inlagda ägg

Förvara dem om de håller så länge.
Jag vet att inlagda ägg är så gamla skolan, ja, något min mamma eller mormor skulle ha gjort.
Men om du älskar dillgurka kommer du att älska detta recept. Dessa ägg smakar precis som burgare.

En del av att bo i vårt hem blir mer självförsörjande. Arbeta på marken och läsa fördelarna med att göra det.
En del av detta är uppfödning av djur, vi har nästan alla djur ute. Vi ser efter dem och de tar hand om oss.
Genom att säga detta har vi alltid ett överskott av fantastiska färska ekologiska kycklingägg från frerange. Fler gånger då inte, vi har så många att vi alltid letar efter recept för att använda överskottet eller lagra dem för framtida konsumtion, därför följande recept.

  • /> Raven svarade på en kommentar om hennes projekt Dill Pickled Eggs04 jan 04:52
  • Mary C. lade Dill Pickled Egg till sin favoritlista27 dec 14:09
  • Mary C. kommenterade Dill Pickled Eggs27 dec 14:09
  • Crafterella presenterade Dill Pickled Eggs13 dec 23:00
  • /> Raven N. publicerade sitt projekt Dill Pickled Eggs06 dec 17:58

INSTRUKTIONER

Varje recept, varje betyg, varje video från varje tidning och varje avsnitt!

  • 25 år av Cooks Illustrated, Cook's Country och America's Test Kitchen idiotsäkra recept
  • NY!

Kära hemmakock,

Om vi ​​var nya på våra webbplatser kanske vi tänker: ”Det är lätt att få gratis recept på Internet. Vad är det som gör dina recept annorlunda? ” Tja, till skillnad från recept från bloggar, anslagstavlor och andra receptwebbplatser, testas våra recept uttömmande av vårt team av heltidstestkockar tills de ger genomgående bra resultat. Det betyder stekt kyckling med en krispig beläggning och fuktigt kött, ett fettfattigt recept på make-up för makaroner och ost som är lika krämig och ostliknande som fullfettversionen och gaffelmört långkokspanna.

Vi är obsessiva i vår strävan efter att hitta och idiotiskt det bästa av amerikansk husmanskost, från krångelfria middagar på vardagar, till uppdaterade, förenklade versioner av regionala specialiteter, till långsam spis och tillagade måltider. Vårt all access -medlemskap är det enda stället där du kan hitta alla idiotsäkra recept, tv -avsnitt och objektiva betyg och testresultat för köksredskap och snabbköpsingredienser från alla 25 år av Cook's Country, Amerikas testkök, och Cook är illustrerad.

Låt oss göra ett enkelt, nonsens-erbjudande. Prova alla våra tre webbplatser GRATIS för ett 14-dagars, kostnadsfritt testerbjudande. Vi är ganska övertygade om att ditt All-Access-medlemskap snabbt kommer att bli ovärderliga resurser för allt från en snabb tisdagssupé till din nästa träff med familj och vänner.


Titta på videon: Picklad rödlök