sv.mpmn-digital.com
Nya recept

Kyckling med hemlagad currysås recept

Kyckling med hemlagad currysås recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fjäderfän
  • Kyckling
  • Skärningar av kyckling
  • Kycklingbröst

Jag gör denna thailändskt inspirerade curry med bara 2 kycklingbröst och massor av rödpeppar för att sträcka ut den för att servera 4 personer. Jag gillar att lägga till citronsaft och färsk koriander till det kokta riset för att jazza upp det lite!

Var den första att göra detta!

IngredienserServerar: 4

  • 400 g vitt ris
  • olivolja, efter behov
  • 2 kycklingbröst utan ben utan skal, i tärningar
  • 2 eller 3 röda paprikor, skivade i strimlor
  • 1 msk indiskt currypulver, eller efter smak
  • 1 msk socker
  • 1/2 msk kanel
  • 1 (400 g) burk kokosmjölk
  • 125 ml kycklingfond
  • 1/2 msk finhackad citrongräs
  • 1 nypa chilipulver, eller efter smak
  • 1 tsk socker, eller efter smak
  • 2 msk vanligt mjöl
  • 2 msk smör
  • 1/2 citron, pressad
  • 1 knippe färsk koriander, finhackad

MetodPrep: 20min ›Tillagning: 40min› Klar om: 1 timme

  1. Koka ris i en stor kastrull enligt anvisningarna på paketet; håll kokt ris varmt.
  2. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme; tillsätt kyckling och bryn på alla sidor. Tillsätt den röda peppar; koka och rör om tills det börjar mjukna. Tillsätt currypulver, socker och kanel; koka i 2 minuter. Rör ner kokosmjölk och buljong; smaksätt med citrongräs, chilipulver och socker. Sjud och rör om på låg värme i 25 minuter.
  3. Smält smör i en liten kastrull; tillsätt mjöl och vispa för att skapa en slät pasta eller roux; lägg till curry och blanda väl för att tjockna såsen, ca 4 eller 5 minuter.
  4. Rör ner citronsaft och hälften av den hackade koriandern i riset. Servera ris på tallrikar toppade med curry och resterande färsk koriander.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Kyckling Katsu Curry med hemlagad sås

Detta är ett recept som känns exotiskt och ovanligt, men hemtrevligt och bekant på samma gång, det är härligt!


Vad är kinesisk curry

Vissa kanske blir förvånade över att höra kinesiska och curry eftersom curry inte är så kinesiskt. Men det finns en kinesisk version av curry och det är en av de mycket populära rätterna i kinesisk mat och restauranger, i Storbritannien och USA.

Denna kinesiska currysås i västerländsk stil liknar japansk curry roux och är tjockare, mildare och sötare än indiska curryrätter. Denna currysåsbas är kryddat med currypulver, gurkmeja, kinesiska fem kryddor. Majsstärkelse och vanligt mjöl tillsätts för att tjockna såsen. Medan indiska currypastor görs i princip gjorda av lök, tomater och grädde.

Jag är säker på att du älskar den här västerländska versionen av Chinese Chicken Curry eftersom:

- Alla ingredienser är skafferivänliga och du kan enkelt köpa dem i alla stormarknader eller livsmedelsbutiker.
-Mindre tidskrävande och snabb i förberedelser och städning.
- Kan skapa den aromatiska krämiga såsen utan mycket krångel.
- Dubbla eller tredubbla mängden av detta recept, du kan betjäna hela din familj med en minsta budget utan att beställa från takeout.
– Hälsosammare och godare än vanliga take -away -curryrätter.


Hur man gör hemlagad garam masala

Om du inte hittar garam masala i butiken kan du följa mitt enkla recept på hemlagad garam masala. De flesta kryddorna finns redan i pulverform, så om du saknar en bra kryddkvarn borde detta fungera.

Det är bäst att torka rosta alla kryddorna i en stekpanna tills de är doftande innan de slipas/lagras.

Detta recept bör ge ungefär ½ kopp värde garam masala:

  • 3 msk malda korianderfrön (indonesiska: bubuk ketumbar)
  • 3 msk malda kumminfrön (indonesiska: bubuk jinten)
  • 1 msk malen peppar (indonesiska: bubuk lada)
  • 1 tsk mald kardemumma (indonesiska: bubuk kapulaga)
  • 1 tsk mald kanel (indonesiska: bubuk kayu manis)
  • 1 tsk mald muskot (indonesiska: bubuk pala)
  • 1 tsk chilipulver (indonesiska: bubuk cabe)
  • 3 helstjärnanis (indonesiska: bunga lawang/pekak), mal till pulver (ca 1 & frasl2 tesked slipad stjärnanis)
  • 2 tsk kryddnejlika (indonesiska: cengkeh), mala till pulver (ca 1 & frasl2 tesked kryddnejlika)

Lägg alla kryddor i en stekpanna och torka rosta till doftande. Om du använder hela kryddor, mal till pulver med en kryddkvarn. Jag brukar använda en kryddfäste som följer med min mixer för detta.

När kryddan är sval, överför den till en burk. Garam masala ska hålla sig bra i upp till 4 månader om den förvaras korrekt (dvs. var du än förvarar dina kryddor). ♥

Japansk kycklingcurry med hemlagad curry Roux


Är Currysåsen kryddig?

Det finns många olika sorters currysås och vissa är kryddiga och andra inte. Just den här kokosnöts currysåsen är inte särskilt kryddig (det finns bara lite chilipulver i den), men eftersom det finns jalape & ntildeo -paprika i skålen kan den bli lite kryddig.

Om du inte gillar kryddor eller serverar denna maträtt för barn rekommenderar jag att du skrapar fröna ur jalape & ntildeos innan du hugger. Fröna håller mest av värmen, så om du bara inkluderar peppardelen får du främst smaken. Du kan dock alltid minska på mängden jalape och ntildeo också.


Experttips

  1. Om oljan börjar röka, tillsätt ytterligare olja i grytan och sänk värmen något
  2. Om curry är för tunn, fortsätt sjuda, rör om regelbundet tills önskad konsistens uppnås
  3. Kycklingbröst kan ersättas med kycklinglår.
  4. Om du använder hemlagad curry roux föreslår jag att du lägger till 1 matsked kokossocker till currysåsen för lite extra sötma.

Adam och Joannes tips

  • Inbenad kyckling kan användas i receptet. Använd ca 3 kilo. Det är inte nödvändigt att avbena eller skära kycklingen. Du kan göra kycklingen med hela kycklingbitar och behöver inte justera receptet eftersom simningstiden fortfarande ska räcka för att laga kycklingen tills den är mjuk.
  • Garam Masala är en varm, söt kryddblandning som skiljer sig regionalt och från hem till hem. Blandningen innehåller vanligtvis kardemumma, spiskummin, kryddnejlika, kanel och muskotnöt. Garam Masala läggs till i slutet av tillagningen så att kryddorna parfymerar varje tugga. Du kan köpa eller göra blandningen. Vi gillar särskilt den här från The Spice House.
  • Ghee är en typ av klarat smör som är populärt i det indiska köket. Smör kokas tills mjölkämnena separeras och blir rostiga bruna. Smöret silas sedan. Eftersom mjölkens fasta ämnen och fukt har tagits bort har ghee en högre rökpunkt och längre hållbarhet jämfört med vanligt smör. Du kan göra ghee hemma eller köpa den.
  • Gör tips i förväg: Kycklingen kan marineras i kylskåp i upp till 24 timmar. Förvara kvarvarande curry i kylskåpet i upp till 4 dagar.
  • Recept inspirerat av Madhur Jaffrey ’s recept på Malai wali murghi (kyckling med grädde)
  • Näringsfakta: Näringsfakta nedan är uppskattningar. Vi har använt USDA -databasen för att beräkna ungefärliga värden.

Om du gör det här receptet, ta ett foto och hashtagga det #inspiredtaste - Vi älskar att se dina skapelser på Instagram och Facebook! Hitta oss: @inspiredtaste


Lätt hemlagad thailändsk röd curry

Postat av Savita

Enkel thailändsk röd currymiddag med hemlagad thailändsk röd currypasta. Smaksatt med sötma av kokos och torra kryddor, är denna thailändska curry en mångsidig sås som gör att alla proteiner eller grönsaker smakar härligt! Idag gjorde jag thailändsk kycklingcurry men egentligen kan du använda valfritt protein eller grönsaker du föredrar. Tofu, tempeh, endast grönsaker eller till och med skaldjur kommer att smaka utsökt i denna kryddade kokosnöts currysås. Glutenfri och mjölkfri. Om du väljer ett vegetabiliskt protein kan det också vara vegan.

Åh, och glöm inte att läsa anteckningar om hur du använder detta recept. Pastan för detta recept är "Mother Red Curry Paste". Den kan användas för att göra många variationer. Beredningen du ser på bilder och i riktningar är en kryddig version som ofta kallas "Panag Curry" i thailändsk mat.

Jag hade ett mål bakom att arbeta med detta helt hemlagade thailändska röda curryrecept:

Ta "komplex" ur röd currypasta och logga in ett enkelt Red Curry -recept som du kan laga på några minuter, bekvämt hemma. Av denna anledning, varje gång jag planerade att dela detta recept. Jag skjutit upp. Ärligt talat har jag så mycket att berätta att mitt inlägg inte övertygade mig. Äntligen, idag klarade jag det .. Om du saknade mig igår? Jag kan försäkra er, detta recept kommer att kompensera. :)

Så, låt oss inte vänta och gräva i! Gör lite röd thailändsk curry! Ska vi?

Jag älskar thailändsk mat! Thailändsk mat har kryddor och chili som gör mig väldigt glad. Dessutom är det alltid så smakrikt med balans mellan värme och sött, och det kan naturligtvis laddas med grönsaker. Vad ska man inte tycka om ?!

Easy Thai Green Curry recept och Thai Peanut Chicken Wraps är två av mina favorit thailändska skapelser! Häftklammer i middag och fest!

Kan inte tro att jag ska berätta detta för dig .. När det gäller balans av smaker njuter jag av mexikansk och thailändsk mat ännu mer än indisk mat. HERREGUD! Jag sa precis det! Sanningen är äntligen ute!

Ta till exempel denna thailändska röda curry. När du väl har Red Thai Curry Paste .. alternativ och val av rätter är oändliga. För att kontrollera karryens smak delar jag pastan i två delar:

1) Base Thai Thai Curry Paste
2) Torr kryddblandning

Med en blandning av ovan två kan du göra röd curry så kryddig eller mild som föredragen. Observera att kryddig inte betyder "het" som med chiliflakes, utan kryddad.

Thai röd currypasta:

En dag innan jag gör thailändsk röd currypasta ser jag till att köpa alla ingredienser. En traditionell röd currypasta har vitlök, röda thailändska chili, citrongräs. schalottenlök. färsk ingefära (eller galangal om du hittar) och koriander. För att göra pastan grovhackar jag alla dessa ingredienser och bearbetar sedan i matberedaren för att få en pasta. Om processorn inte kan göra fin pasta lägger jag till några matskedar olja för att göra pasta. Olja fungerar också som ett naturligt konserveringsmedel och håller pastan färsk längre.

Jag blandar inte i torra kryddor, som används i röd curry, medan jag gör pastan. Du kan få maximal smak av torra kryddor genom att rosta dem. Om jag har alla torra kryddor hela, tycker jag om att torka dem och sedan galler med en mortelstöt eller en kaffekvarn. När jag har kryddblandningen, förvarar jag i lufttät behållare i skafferi. Jag njuter bäst när den tillagas färsk när jag lagar den thailändska röda curryen. Om du känner att det är ett extra steg. Blanda den gärna i pastan. Jag rekommenderar dock att följa receptinstruktionerna och använda torra kryddor separat för första gången. Jag kan säga att du inte kommer att tycka om att blanda de två igen. Dessutom är möjligheten att kontrollera kryddorna den erbjuder ovärderlig i husmanskost!

Hemmagjord thailändsk röd currypasta är perfekt att göra framåt. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. Kan också frysas i isbitar för lång hållbarhet och senare användning.

Röd currypasta -receptet är komplett vegan och glutenfritt. Det finns inget annat än få färska ingredienser och kryddor. Mycket rent och friskt om du frågar mig. För att göra curry har jag också använt kokosmjölk som är traditionell thailändsk matlagning. Kokos ger också thailändsk curry mild sötma och kokosnötsmak som är MÅSTE i en god Kokosnöts thailändsk curry!

Jag gillar att använda fet fet ekologisk kokosmjölk. Men vilken kokosmjölk som helst fungerar för detta recept. Se bara till att köpa bra kvalitet och utan konserveringsmedel.

När Thai Red Curry pasta är klar. Och jag har valt andra ingredienser för röd curry som kokosmjölk, grönsaker och protein .. Curry kommer ihop i nästan samma tid som proteinet lagar mat. Protein för thailändsk curry, till exempel kyckling är i små tärningar. Så det kokar väldigt snabbt.

Idag gjorde jag thailändsk curry kyckling med paprika, liktorn, lök och vitlök. Baby majs är så traditionell för en god thailändsk curry att jag var tvungen att hitta några för post. Du kan dock använda alla grönsaker du gillar. Broccoli, bönor, selleri, morötter passar bra i denna curry.

För att göra thailändsk curry kyckling börjar jag med att fräs kycklingen med kryddor, röd currypasta och lite kokosmjölk för att utveckla smak och för att laga kyckling.

När kycklingen är genomstekt och oljan börjar visa sig på sidorna .. Jag lägger till grönsaker, sauterar och tillsätter sedan mer kokosmjölk med vatten för att göra sås. Det är viktigt att du tillsätter mjölk, vatten och kryddor - salt, citronsaft efter smak och önskemål. Om du märker att röd currysås ser mild djupröd ut. Om en restaurang säljer dig djupröd röd currysås köp inte den! Färgen på såsen kommer från hela torkade och färska thailändska chili som gör såsen rödaktig men inte djupröd blodfärg. Uppfattat? Tack för att du noterade. :)

Jag hoppas att du kommer att njuta av min uppfattning om Thai Red Curry. Receptet är enkelt och flexibelt och smakerna är så perfekta att du ÄLSKAR att laga en thailändsk currymiddag hemma! Jag rekommenderar att du gör pasta framåt och tar sedan med Red Curry till middagsbordet under 20 minuter varje vardag! Kom alltid ihåg att pengarna och hälsan det sparar köper matlagning hemma är värt ansträngningen! :) Fortsätt alltid att le.

Uppdaterad 08-08-2018: Prova en annan mindre kryddig, allt-i-ett-version av Red Curry Paste.


Vad är skillnaden mellan indisk, kinesisk och japansk curry?

Indiska curryrätter tenderar att vara krämigare, med en kokosmjölk eller tomatbas. Det finns en mängd olika indiska curryrätter, och de är alla gjorda med specifika kryddor tillsatta vid olika tidpunkter under tillagningen. Kinesisk curry och japansk curry liknar mer en nötgryta och är oftast en mer mild curry med sötare smaker. Kinesiska och japanska curryrätter tenderar att ha mindre variation, ofta med samma eller liknande kryddblandningar.


Skiva vårlöken i tunna skivor, reservera en handfull av de skivade gröna delarna för garnering. Skala och hacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stor kastrull över medelvärme och koka vårlök och vitlök i några minuter. Tillsätt tomater, currypulver och mald ingefära och koka i 3-4 minuter. Om pannan torkar tillsätt en skvätt vatten och se till att kryddorna inte bränns.

Tillsätt kycklingen och koka i 5 minuter. Se till att all kyckling är belagd och börjar bruna på sidorna.

Tillsätt 250 ml vatten och koka upp. Sänk till medelhög till låg värme och koka i 10-15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt utan tecken på rosa juicer i mitten av bitarna.

Medan kycklingen tillagas, förbered riset. Häll riset i en kastrull och skölj det under den kalla kranen för att ta bort eventuell grumlig stärkelse. Töm bort det grumliga vattnet. Tillsätt rent vatten för att tillaga riset. Du behöver nästan dubbelt så mycket vatten som ris. (Om du använder en mugg ris, lägg till lite mindre än två muggar vatten). Koka upp och sänk sedan värmen till en låg simmer. Täck med lock och koka mycket försiktigt i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå med locket i 10 minuter. Detta kommer att tillaga riset. Det är viktigt att hålla locket på, så ingen av ångan kommer ut.

Ta curryen från värmen, rör ner yoghurten och smaka av med salt och peppar. Servera curryen med riset och garnera med en skvätt yoghurt.

Recept tips

Hemligheten med riset är att låta det ånga med locket på när du tagit det från värmen.



Kommentarer:

  1. Zulkree

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening tar du fel. Jag kan bevisa det.

  2. Mishakar

    Jag tror att du har fel. Jag är säker. Jag kan försvara min position. Maila mig på PM.

  3. Culloden

    Det är sant! Bra idé, jag håller med.

  4. Shaktinos

    haaaaaa ........ klass

  5. Cassibellaunus

    Jag tror att du har fel. Jag erbjuder att diskutera det.

  6. Elvyn

    Jag anser att du tar fel. Jag kan försvara min position. Maila mig på PM, vi kommer att diskutera.



Skriv ett meddelande