sv.mpmn-digital.com
Nya recept

Sbarro presenterar "Skinny Slice"

Sbarro presenterar



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Deras senaste erbjudande innehåller bara 270 kalorier

Sbarro, den New York-baserade pizzakedjan med platser över hela världen, har introducerat sitt nyaste erbjudande, vilket gör det uppenbart att de hoppar på bandvagnen av snabbmatskarvar som bantar ner sin produktserie med friska (eller mer exakt, hälsosammare) alternativ.

"Skinny Slice" innehåller bara 270 kalorier och toppas med mozzarella, pecorino Romano, svamp, karamelliserad lök och rostade röda och gröna paprikor. Skorpan är lite tunnare än vanligt, och skivan på det hela taget är lite mindre än du kan förvänta dig (en av dessa gör inte en hel måltid tyvärr), men det är verkligen ett steg i rätt riktning för kedjan , som är känt för sina fetthaltiga erbjudanden.


Tidigare Wendys president valdes att leda Sbarro

Sbarro tillkännagav idag att nuvarande styrelseordförande J. David Karam har åtagit sig de ytterligare uppgifterna som VD. Han ersätter Jim Greco, som avgick från företaget för att driva andra affärsintressen, enligt ett pressmeddelande.

Greco gick med i Melville, NY-baserade Sbarro Inc. för drygt ett år sedan som en del av företagets vändningsbud efter kapitel 11-omorganisation. Samtidigt som Greco gick med i Sbarro utsågs Karam till dess nya ordförande.

"Sbarro har ett stort arv med ett arv av innovation och det här är ett företag som har stora möjligheter för ytterligare tillväxt", säger Karam. "Gästservice, menyutveckling, livsmedelskvalitet och driftsförträfflighet kommer att förbli kärnan i vårt fokus när vi fortsätter att vitalisera varumärket Sbarro."

Karam hade tidigare fungerat som president för Wendy's International från 2008 till 2011. Under hans ledning steg Wendy's för att bli den näst största QSR-hamburgarkedjan i USA och överträffade Burger King för första gången i Wendys 42-åriga historia.

Innan han började på Wendy's 2008 var Karam president för Cedar Enterprises, en Wendys franchisetagare, som driver 150 Wendys restauranger i Indianapolis, Las Vegas, San Antonio, Hartford, Conn. Och Seattle.

Medan han var franchiseägare, blev Karam erkänd med R. David Thomas Founders Award och Diamond Award of the National Marketer of the Year. Han togs också nyligen in i Wendy's Hall of Fame. Karam har en examen i redovisning från Ohio State University och är examen från Owner President Management -programmet vid Harvard Business School.

Grecos förändringar

En gång utnämnd till VD implementerade Greco omedelbart en strategi för att bli det "främsta snabba casual-märket över hela världen." Under hans ledning introducerade Sbarro ett nytt pizza recept i napolitansk stil, samt ett erbjudande "Skinny Slice". Företaget började också testa en ny restaurangprototyp med beställda pastastationer och öppna lågor.

I augusti rapporterade Sbarro att initialförsäljningen på prototyperna ökade med mer än 10 procent jämfört med traditionella modeller.

Innan han började i Sbarro fungerade Greco som VD för Bruegger's tills företaget förvärvades av Groupe Le Duff SA 2011. Han samarbetade med Sun Capital för att förvärva Bruegger's 2003.

Sbarro har mer än 1000 restauranger i mer än 40 länder.

Håll dig uppdaterad om vad som händer i restaurangbranschen

Prenumerera nu på Restaurangoperatör dagligen, som ger dig de bästa berättelserna från Fast Casual, Pizza Marketplace och QSR Web.


Pizza Hut 's 'Skinny Slice ' kommer att spara dig kalorier. Ungefär?

Om du gillar pizza hög med toppings men hatar kalorierna, kan Pizza Huts "Skinny Slice" bara vädja till dina kämpande inre demoner.

Med samma namn som Sbarros "Skinny Slice", testar Pizza Hut sin nya lågkaloripizza i Toledo, Ohio och West Palm Beach, Florida, enligt Associated Press.

Skivorna med pizza kommer att sväva under 300 kalorier vardera, med begränsade paj- och toppningsalternativ. Enligt Doug Terfehr, en talesman för Pizza Hut som talade med Associated Press, "pajerna använder helt enkelt mindre av samma deg som används för vanliga pajer och är lättare på pålägget."

De som testar "Skinny Slice" på West Palm Beach Pizza Hut kan få en skiva för under 250 kalorier, men det finns redan pizza på menyn med färre kalorier än så, till exempel den 12-tums skivan Hawaiian BBQ pizza (220 kalorier), 12-tums skiva Veggie Lovers handkasta pizza (200 kalorier) eller en 12-tums skiva Thin N 'Crispy-skiva Veggie Lover's pizza (180 kalorier).

Vi föreslår också att du tar osten från alla vanliga Pizza Hut -skivor, inte äter hela skorpan eller helt enkelt inte äter pizza helt och hållet om du seriöst försöker minska kalorierna.

Vill du läsa mer från HuffPost Taste? Följ oss på Twitter, Facebook, Pinterest och Tumblr.


Liveuppdateringar

Företaget driver också Old Carolina Barbecue Company, en kedja med sex restauranger. Den har lagt till en ny meny för sin cateringverksamhet, Lighter Side of Old Carolina, som innehåller grillade kycklingpapper, snidade kalkonsmörgåsar och kycklingsallad gjord med lätt majonnäs.

"Jag vill inte beskriva detta som antigrill", sa han. "Det är mer som att jag säkrar mina satsningar på komfortmat."

Matt Friedman, grundare och verkställande direktör för Wing Zone, sa att företagets beslut att lägga till Skinny Dippers, stekt kycklingbröst utan att panera till sin meny i januari handlade lika mycket om affärer som om att erbjuda kunderna ett hälsosammare val.

Priset på kycklingvingar, företagets bröd och smör, har stigit, sa Friedman, så Skinny Dippers är mer lönsamma för kedjan. "Ur ett affärsperspektiv, när kärnprodukten och dess pris påverkar lönsamheten, diversifierar du menyn", sa han.

Kedjan erbjöd redan grillade kycklingmackor och sallader med grillad kyckling, men de är "något vanliga", sa Friedman. "Det som utmärker Skinny Dippers är att du kan få dem i någon av de 17 smaker våra vanliga vingar kommer in", som Nuclear Habanero och Sweet Samurai.

Skinny Dippers är ett begränsat erbjudande - eller kanske inte. "Om det här är en massiv framgång kommer vi att behålla det," sa Friedman.

På samma sätt sa James Greco, verkställande direktör för Sbarro, att medan pizzakedjan hade lagt till den lägre kaloriskivan för att dra nytta av nyårets bantningslöften, säljer skivan nu alla andra skivvarianter utom ost och pepperoni. "Även om vår plan var att ha den till och med mars, funderar vi faktiskt på att behålla den", säger Greco.

Mooyah, en build-a-burger-kedja baserad i Frisco, Tex., Som ägnar sig åt hamburgare, pommes frites och 100 procent glassskakningar, lägger till lägre kalorialternativ på menyn för att locka till sig en grupp kunder som Alexis Barnett Gillette, marknadsdirektör, smeknamnet "vetoröstet".

"Vad vi hittade är att om du begränsar dig till nötköttshamburgern så finns det säkert ett växande antal människor som inte ens skulle tänka på våra restauranger", sa Barnett Gillette. "Det kan vara mamma, som är vegetarian och kanske inte vill gå till en burgerrestaurang, eller kalkonister eller någon med någon hälsorestriktion."

Så Mooyah erbjuder valet av en 200-kalori kalkonburgare med färre än 10 gram fett på ett val av en vit eller fullkornsbulle. Den har också en svartbönsgrönsaksburgare och sötpotatis, varav en liten portion är 255 kalorier, jämfört med 278 kalorier i samma storlek av vanliga pommes frites.

Ytterligare andra restauranger hittar sätt att markera befintliga alternativ på sina menyer som gör en hälsosammare måltid, som Pita Pit's Resolution Solution. Menyn hjälper kunder som bygger sina pitas att bättre förstå hur man skapar ett hälsosamt alternativ, säger Jack Riggs, VD för Pita Pit USA.

"När allmänheten börjar säga att den vill ha hälsosammare alternativ - och vi hör det - har vi en skyldighet att hjälpa dig att visa vad det betyder i vår restaurang och ge dig val för att hjälpa dig att uppnå det," sa Dr. Riggs. "Det är bra affärer."


Lågkolhydratalternativ för pizza

Pizza finns nog där uppe i min topp 5 favoritmat. Det är nästan omöjligt att få ett rakt svar när det gäller hur många kalorier är i en bit pizza i New York -stil (guldstandarden. obvs)

Jag menar, vi kan få tillgång till näringsfakta från pizzakedjor som Domino's eller Pizza Hut, men vi vet alla att det inte är riktigt. Det kommer inte ens i närheten av degig, ostlik läckerhet av en bit äkta pizza i NY -stil (och du behöver inte vara i NY för att få det).

Traditionellt, Jag har alltid sagt till mina kunder att använda näringsfakta från Sbarro vid uppskattning av kalorier/makron i pizza. När allt kommer omkring är en bit Sbarros pizza ganska nära storleken på en traditionell NY -skiva.

För att ge dig en idé, här är olika storlekar på pizza och vad de anses:

Sbarros pajer är 17 "så det närmaste jag kunde hitta en NY paj.

Här är vad jag kan gräva fram:

Sbarros ostskiva: 430 kalorier, 15 g fett, 51 g kolhydrater, 3 g fiber, 21 g protein Sbarros Pepperoni -skiva: 550 kalorier, 23 g fett, 61 g kolhydrater, 5 g fiber, 25 g protein Sbarros BBQ -kycklingskiva: 560 kalorier, 18 g fett, 73 g kolhydrater, 2 g fiber, 28 g protein

Så det är ganska säkert att säga att en typisk skiva NY -ostpizza ligger någonstans i intervallet 430 kalorier per skiva.

Som sagt, det finns SÅ många alternativ när det gäller pizza i dessa dagar att att vara på en "diet" inte nödvändigtvis betyder ett liv utan pizza.

Kolla in några av mina favorit sätt att njuta av pizza på den ljusare sidan!

. Och då och då ska du inte må dåligt av att ägna dig åt det ÄKTA. Vet bara hur man balanserar det!

Blomkål Pizza skorpa: Kolla mitt recept här! Men var försiktig här! Några butiker som köpt blomkålskorpor innehåller fortfarande massor av kolhydrater- läs dina etiketter! Och när du äter ute, om din restaurang har blomkåls pizza skorpa, kan du ganska anta om det smakar för bra för att vara sant. det är förmodligen

Kyckling pizza skorpa: Kolla mitt recept här! Detta är ett av mina favorit sätt att njuta av pizza på en lågkolhydratkost!

Josephs lavashbröd Brödrostpizzor: Jag har varit ett fan av dessa Josephs lavashbröd i flera år. De är STORA och innehåller bara 120 kalorier och 8 gram nettokolhydrater per hel lavash. Jag toppar det här med Raos tomatbasilsås och lite strimlad skummad mozzarella, stoppar det i brödrostugnen och jag är igång!

Portabella svampar: Kolla in det här klassiska receptet på "Pizza-bellas" från Hungry Girl

Zucchini Pizza Bites: En annan favorit lågkolhydratpizzabytning. Prova detta recept från Skinnytaste! De gör också en bra festrätt.

BBQ kycklingpizza på en proteinpizzaskorpa:Jag hittade först dessa Golden Home Ultra Thin Protein Pizza Crusts på Netrition och har varit ett fan sedan dess! Dessa är de perfekta skorporna i individuell storlek och de innehåller bara 110 kalorier men packar 16 gram protein. För att göra en grillad kycklingpizza:

Förvärm ugnen till 375 grader F.

Bred 1-2 msk av din favorit BBQ-sås på din gyllene skorpa. (Jag gillar Stubbs!)

Toppa med tärnad rödlök och cheddarost

Grädda i 5-10 minuter tills skorpan börjar bli brun och osten har smält.

GG Cracker Pizzor: Detta recept blev känt av Tanya Zuckerbrot MS, RD och F-Factor Diet Lär dig hur du gör dem här! Få dina GG-kex här.

High Fiber English Muffins, Low Carb Pitas eller Low Carb Tortillas:Gör din pizza till din egen!Börja med en av mina favoritbaser:


Tillsätt din sås
: Prova min Skinny Pesto, Rao's Tomat Basil Sauce, Cucina Antica Vodka Sauce, Stubbs ursprungliga BBQ -sås

Lägg till din ost: Del Skim Mozzarella, mjölkfri ost

Lägg till grönsaker: Rått eller kokt (eller gör en salladspizza!) Lägg till protein: Grillad kyckling, Turkiet Pepperoni, BBQ kyckling, korv, etc.


Denna Sangria Red kallar alla vinälskare och har ditt namn skrivet överallt. Texas Roadhouse ’s signatur Sangria har en kombination av rött vin, brandy, triple sec, sött och surt, grenadin, apelsinjuice och persikapuré. Servera drycken med en skvätt Sprite och färsk körsbär, apelsinskiva och en limeskiva. Få receptet HÄR.

Denna läckra cocktail är inspirerad av Kenny Chesney ’s ö livsstil! Den tropiska drycken innehåller kokosrom, persikasnaps, alkoholfri blå curacaosirap, sött och surt och limonad! Servera över is och garnera med färsk körsbär och apelsinskiva. Du kommer att känna att du är i paradiset när du smuttar på denna livliga dryck! Få receptet HÄR.


Skyll pizzan

Sbarro -undersökningen visade att 48% av amerikanerna längtar efter pizza inom 15 dagar efter deras beslut att äta hälsosammare. Ungefär 40% som inte uppfyllde sina resolutioner om att äta bättre 2012 skyller på pizza för deras misslyckanden.

Sbarro Pizza har en ny skapelse som kan hjälpa människor att äta sin favoritmat (PIZZA) utan att placera god hälsa på altaret av fet snabbmat.

Idag kan du hitta bra matalternativ när du är sugen på pizza som den nya Sbarro Skinny Slice ™ som bara 270 kalorier per skiva och toppad med bättre ingredienser, ” sa Jim Greco, VD för Sbarro.

Jag gissar att den här nya Sbarro Skinny Slice Slice ™ liknar vad Starbucks gjorde för några år sedan när de introducerade Skinny Latte. Sbarro, liksom Starbucks, försöker locka dem som tittar på sina kalorier in i sina butiker. Det är en bra idé som kanske bara fungerar.

Med endast 270 kalorier per skiva tillagas Skinny Slice med premiumingredienser inklusive rostade röda och gröna paprikor (vi på PizzaSpotz älskar det redan) Portobello -svampar och söta, karamelliserade lök toppade med ett stänk av Mozzarella- och Pecorino Romano -ostar (detta är definitivt en gourmetpizza).

* Sbarro och Kelton Research undersökte 1 000 amerikaner. Studien genomfördes som en onlineundersökning av den allmänna befolkningen.


Sbarro presenterar "Skinny Slice" - Recept

Kallar det deras "största varumärkesutveckling någonsin" Pizza Hut lägger till tio nya skorpsmaker, fem nya toppings, fyra nya duggregn, nya Skinny Slice Pizzor, elva nya specialrecept och en ny logotyp, låda och uniformer som börjar onsdagen den 19 november, rikstäckande. Du kanske kommer ihåg att jag nämnde att de kanske kommer ut med nya pizzor.

De ringer den nya menyn, "Nuets smak" och med tillägget säger Pizza Hut att det finns över 2 miljarder olika kombinationer till deras övergripande meny.

Här är en sammanfattning av alla förändringar (med länkar till de nya ingredienserna/skorporna jag har provat hittills):

Nya pålägg

- Skivad bananpeppar - inlagd med en mild tang.
- Peruanska körsbärspeppar - sött och kryddigt.
- Färsk spenat - strö över pizzaen när den kommer ut ur ugnen.
- Premium salami - härdad och kryddat med rödpeppar, anis och fänkål.
- Klassiska köttbullar - gjord av kryddat fläsk och nötkött med lök, svamp och ströbröd.

New Crust "Flavors" - de penslar i princip olika kryddor på skorpan innan de bakas. De två sista, Ginger Boom Boom och Get Curried Away är tillgängliga under en begränsad tid med planer på att rotera i nya smaker. Det finns ingen extra kostnad för skorpa smaker.

- Hut Favorit (samma som de för närvarande penslar på sin Hand -Tossed Crust) - en vitlöksmörig blandning plus riven parmesan och italienska örter (oregano, persilja och basilika).
- Rostad Asiago - en strö strimlad Asiago.
- Älskling Sriracha - en söt och kryddig glasyr av honung och röd chili.
- Saltad kringla - penslade kantskorpan med en lösning för att göra den som en kringla som strös med salt.
- Rostad parmesan - ett strö riven parmesan.
- Eldröd peppar - en blandning av cayenne och krossad rödpeppar.
- Rostad Cheddar - ett strö strimlad cheddar.
- Vitlök Buttery Blend - The Hut Favorite minus osten.
- Ginger Boom Boom - ingefära och rostad vitlök med lite värme från svartpeppar och paprika.
- Bli bortskriven - En blandning av traditionella currykryddor som innehåller koriander, kardemumma och bockhornsklöver.

Såser - förutom den klassiska pizzasåsen som var deras standard, finns det fem andra att välja på.

- Klassisk Marinara - deras klassiska pizzasås kryddat med vitlök, svartpeppar och italienska örter.
- Premiumkrossad tomat -krossade, vinmogna, kaliforniska odlade tomater kryddade med vitlök och lök.
- Vitlöksparmesan - en krämig sås med ost från Parmesan och Romano, smör och vitlök. Första introduktionen tidigare i år.
- Buffel - medelstor buffelsås.
- Grill - en söt och rökig grillsås med honung och melass.
- Älskling Sriracha - samma blandning av honung och röd chili som alternativet för skorpsmak.

Cherry Pepper Bombshell Pizza

Ringla - de virvlar dessa ovanpå din pizza efter pålägget. Det finns ingen extra kostnad för duggregn.

Specialrecept - medan du är fri att göra din egen, erbjuder Pizza Hut också ett antal föreslagna kombinationer (och ja, jag ska försöka granska dem alla någon gång):

- BBQ Bacon Cheeseburger - "Grillsås toppad med klassiska köttbullar, lövträ rökt bacon, färsk rödlök och tärnade romatomater – smaksatt med en rostad cheddar på skorpans kant och ett grillsåsregn."

- Gammaldags köttbulle - "Klassisk marinara sås toppad med klassiska köttbullar, färsk rödlök och tärnade romatomater – smaksatt med vår hyddefavorit på skorpans kant."

- 7-larm brand - "Premiumkrossad tomatsås toppad med pepperoni, skivad jalapeño -paprika, peruanska körsbärspaprika, skivad bananpeppar och färsk grön paprika, smaksatt med eldröd peppar på skorpans kant."

- Söt Sriracha Dynamite - "Honung Sriracha -sås toppad med grillad kyckling, skivad jalapeño -paprika, söt ananas och peruanska körsbärspaprika – smaksatt med honung Sriracha på skorpans kant och en honung Sriracha -såsregn."

-Cock-A-Doodle Bacon - "Krämig vitlök Parmesan sås toppad med grillad kyckling, lövträ rökt bacon och tärnade romatomater – smaksatt med rostad parmesan på skorpans kant."

- Guddy-Up BBQ Chicken - "Grillsås toppad med grillad kyckling, lövträ rökt bacon och färsk rödlök – smaksatt med rostad cheddar på skorpans kant och en grillsåsregn."

- Buffalo State of Mind - "Buffelsås toppad med grillad kyckling, skivad bananpeppar och färsk rödlök – smaksatt med rostad cheddar på skorpans kant och en buffelsåsregn."

- Trädgårdsfest - "Premiumkrossad tomatsås toppad med färsk grön paprika, färsk rödlök, färsk champinjon, tärnade romatomater och färsk spenat – smaksatt med vår hyddefavorit på skorpans kant och en balsamisk såsregn."

- Kringla Piggy - "Krämig vitlök Parmesan sås toppad med lövträ rökt bacon, färsk svamp och färsk spenat – smaksatt med en saltad kringletskorpskant och balsamisk såsregn."

- Cherry Pepper Bombshell - "Premiumkrossad tomatsås toppad med premium salami, peruanska körsbärspeppar och färsk spenat – smaksatt med rostad Asiago på skorpans kant och en balsamisk såsregn."

- Hot and Twisted - "Premiumkrossad tomatsås toppad med förstklassig salami, skivad jalapeño -paprika och färsk rödlök – smaksatt med en saltad kringletskantkant."

Skinny Club Pizza

Skinny Slice Pizzas - Pizza Hut introducerar också en lättare, tunnare version av deras Hand -Tossed Crust som varje klocka på 250 kalorier per skiva eller färre. Det finns totalt fem versioner:

- Smal strand - "Premiumkrossad tomatsås med grillad kyckling, färsk rödlök, peruanska körsbärspeppar och färsk spenat."

- Mager med en spark - "Premiumkrossad tomatsås toppad med pepperoni, skivad jalapeno -paprika, peruanska körsbärspeppar, färsk grön paprika och färsk rödlök – smaksatt med eldröd paprika på skorpans kant."

- Mager Italien - "Klassisk marinara -sås toppad med klassiska köttbullar, tärnade romatomater, färsk svamp, färsk rödlök och färsk spenat – smaksatt med en balsamikregn."

- Smal Luau - "Premiumkrossad tomatsås toppad med grillad kyckling, långkokt skinka, färsk grön paprika och söt ananas."

- Smal klubb - "Krämig vitlök Parmesansås toppad med grillad kyckling, långkokt skinka, tärnade romatomater och färsk spenat – smaksatt med rostad Asiago på skorpans kant."


Har pizzasegmentet svarat på efterfrågan på hälsosammare alternativ?

Lanseringar under första kvartalet har unika grönsaksfyllningar och hälso-halo-beskrivningar.

När prognoserna för restaurangtrender för 2013 började sippra in mot slutet av förra året toppade "hälsosammare alternativ" många listor.

Technomic förutspådde ett stort år för grönsaker, till exempel medan barnens näring landade ovanför National Restaurant Association's prognos för andra året i rad.

Trenden är ett direkt svar på konsumenternas efterfrågan på sådana alternativ, som är på uppgång. GrubHub har spårat "hälsosamma beställningar för avhämtning" under de senaste åren och har funnit att sådana förfrågningar har ökat med mer än 50 procent sedan januari 2011. De var upp 10 procent rikstäckande i januari 2013 jämfört med samma period förra året.

Hälso-halo-deskriptorer

Delvis som ett svar på denna trend, framväxande menytrender i pizzasegmentet inkluderar ett större fokus på kyckling och skaldjur som pålägg, enligt Darren Tristano, EVP på Technomic. Dessutom ökar förfrågningarna om färskt toppings med 6 procent sedan 2010 och konsumenterna söker också efter fler premiumingredienser än de hade under de senaste åren.

"De vill ha fler hälso-halo-deskriptorer som helt naturliga, lokalt producerade, hälsosammare komponenter som fullkornsskorpor, organiska, hantverkare, glutenfria", sa Tristano.

Men även om hälsosammare alternativ har dykt upp här och där på pizzamenyer, är det osannolikt att de blir regel snarare än undantag. Medan fler konsumenter nu vill ha hälsosammare alternativ, betyder det inte att de alltid kommer att välja dessa alternativ när de äter ute.

"I slutändan vad operatörerna måste tänka på är att konsumenterna njuter när de går ut för att äta - de kan äta hälsosamt hemma. Men de vill ha hälsosamma alternativ när de är ute eftersom det ger dem mer kontroll över sina beslut," tillade Tristano .

Kedjor som erbjuder sådana alternativ

Många pizzakedjor verkar jobba hårt för att ge konsumenterna ett sådant val. Till exempel, Sbarro introducerade en "Skinny Slice" på 270 kalorier i januari. Den varumärke Skinny Slice innehåller rostade röda och gröna paprika, Portobello -svamp och karamelliserad lök och toppas med mozzarella och pecorino Romano -ostar.

"Vi skapade Skinny Slice som ett utsökt menyalternativ för våra gäster som letar efter en god måltid eller mellanmål som är både kalorifattig och som tillfredsställer den rättelsen för pizza som gjorts på Sbarro -sättet", säger Jim Greco, VD för Sbarro.

Från och med 1 april, zpizzakommer att erbjuda sin nyaste pizza, med rostad tomat och pesto, med förkolnade söta tomater, pestosås och färsk mozzarella toppad med färsk basilika. Den innehåller 100 procent ekologiskt vetemjöl och är ugnsbakat tills det är skarpt. Grundaren Sid Fanarof kallade denna nya pizza ett hälsosamt alternativ till traditionella pizzarecept.

Från och med 1 april, LaRosa's Pizzeria kommer att erbjuda en hälsosammare meny för sina gäster. Den nya "B Good 2 U" -menyn innehåller kyckling, kalkon och tonfisk hoagies, alla serverade på en multigrain vetebulle. Menyn innehåller artiklar under 475 kalorier.

California Pizza Kitchenhar introducerat The Diet Pepsi Mixology-programmet, som erbjuder originella smaker i lågkalorikombinationer. Gästerna har nu möjlighet att välja mellan tre kombinationer av drycker: Berry Lean, en kombination av SoBe Lean, färska blåbär, passionsfrukt, blodorange och granatäpple mélange Blueberry Lime, en kombination av blåbär, lime och Diet Pepsi och det mörka och röda, som kombinerar granatäpplen, blodapelsiner och dietpepsi.

California Pizza Kitchen har också lanserat två nya säsongsbetonade menyalternativ med ingredienser som brysselkål och rostade rödbetor.

Pappa Murphys har också lagt till tre pizzor till sin Primo Line, med pålägg som fänkålskorv, soltorkade tomater och ruccola.

Och, Pizza Ranch nyligen tog tillbaka sin sweet chili pizza och Cran-Tastic sallad. Sweet chilipizzan är gjord på rostad kyckling, lök, grönpeppar, ananas, sweet chilisås och ost. Cran-Tastic-salladen innehåller torkade tranbär, kanderade pekannötter, hackad sallad, fetaost, rödlökskivor och hallon valnöt vinaigrette.

Bra för affärer

Förutom att träffa en trend verkar det vara bra för företag att erbjuda "hälsosammare" alternativ eller föremål med "hälso -halo" -beskrivare, enligt en ny studie från Hudson Institute. I rapporten "Lågkalorimat: det är bara bra affärer" analyserades de största kedjorna med begränsad service och fann att de som har ökat mängden kalorimässiga alternativ under de senaste fem åren har haft bättre försäljningstillväxt, större ökningar i trafik och starkare vinster i totala portioner mat och dryck.

"Konsumenterna är sugna på restaurangmåltider som inte kommer att expandera midjelinjerna, och kedjorna som känner igen detta gör det bättre än de som inte gör det", säger Hank Cardello, huvudförfattare till rapporten, Senior Fellow på Hudson Institute.

I 17 av de 21 restaurangkedjorna som utvärderades från 2006 till 2011 överträffade livsmedel och drycker med lågt kaloriinnehåll bättre än de som inte hade lågt kaloriinnehåll. Dessutom såg kedjor som ökade sina portioner av lägre kaloriartiklar en ökning med 5,5-procentig försäljning i samma butik, jämfört med en nedgång på 5,5 procent bland kedjor som säljer färre kalorier med lägre kalorier och en tillväxt på 10,9 procent i kundtrafik, jämfört med en nedgång på 14,7 procent.

På omslaget: En av California Pizza Kitchens nya pizzor har brysselkål som toppning.

Alicia Kelso

Alicia har varit professionell journalist i 15 år. Hennes arbete med FastCasual.com, QSRweb.com och PizzaMarketplace.com har presenterats i publikationer runt om i världen, inklusive NPR, Good Morning America, Voice of Russia radio, Consumerist.com och Franchise Asia magazine.

Håll dig uppdaterad om vad som händer i restaurangbranschen

Prenumerera nu på Restaurangoperatör dagligen, som ger dig de bästa berättelserna från Fast Casual, Pizza Marketplace och QSR Web.


Sbarros nya kapitel

När David Karam tog tyglarna i Sbarro 2013, befann han sig med ett flundrande varumärke. Frisk från en konkurs belägrades det dåvarande New York -baserade varumärket fortfarande av en stor skuldsättning och tog tag i en starkare försäljning.

Det verkade bara finnas en väg framåt.

"Den logiska vägen var i slutändan att ommärka konceptet som i första hand en autentisk, nyberedd pizzeria i New York som i slutändan kunde konkurrera på gatorna med liknande som Domino's och Papa John's", säger Karam.

Snabbspolning framåt två och ett halvt år och Sbarro känns knappast igen. Efter att ha förklarat konkurs för andra gången i mars 2014 och stängt cirka 175 butiker, blev Sbarro starkare och mer strömlinjeformad, med den bästa trafikprestanda den har sett på nästan ett decennium, tillväxt av nya enheter och positiv försäljning i hela systemet.

Bortsett från Sbarros signaturpizza i New York -stil var ingenting utanför gränserna för en uppfriskning. Dess huvudkontor flyttades till Columbus, Ohio, där Karam hade skurit tänderna som president för Wendy's International från 2008 till 2011. En ny logotyp drog ut den röda, vita och gröna italienska flaggan och gemener, kursiv bokstav till förmån för en snyggare, allt -kepsar, svart tryck som omges av en enkel röd och grön pizzaskiva. Varumärket justerade också dess recept och betonade kvaliteten på dess pizza-deg som görs internt varje dag, sås gjord av San Marzano-tomater och helmjölk Mozzarella strimlad internt.

”Konsumenternas IQ med mat blir mer och mer sofistikerat. De är mycket uppmärksamma på vad de stoppar i kroppen, säger CMO Anne Pritz. Hon tillägger att ingredienser av hög kvalitet alltid har särskiljat Sbarro från konkurrenterna, nu betonar man kvaliteten på nytt med tanke på den ökade efterfrågan från konsumenterna.

Ökningen av uppmärksamheten på menykvaliteten sammanfaller med en minskning av menykvantiteten. Karam säger att när företaget omstrukturerades på allvar insåg ledningen att Sbarros rykte som ett italienskt matställe hade lett till en mängd menyalternativ utöver kärnutbudet av pizza och Stromboli.

"Det kan ha varit mer relevant på 70- och 80 -talen, men det blev verkligen mindre relevant under de senaste decennierna när konsumenten insisterade på och krävde mer färsklagad mat", säger Karam. ”Det som såldes på Sbarro var - och det sätt som konsumenten såg på det märket - främst pizza. ... Och ändå fortsatte företaget att investera mycket av sitt verksamhetsfokus på denna bredare serie italienska livsmedel, som lasagne, kycklingparmesan, etc. ”

Det här kan låta som en alltför välbekant berättelse om ett snabbmatsmärke som återuppfinner sig själv som en snabb vardag, men Karam säger att det är tvärtom. Sbarro kan förbättra och främja sin kvalitet, men varumärket planerar att hålla sig inom ramen för snabbservicen. I en tid då snabb casual pizza blomstrar och traditionella leveransdräkter som Domino's rebranding för att inkludera fler menyalternativ, tar Sbarro vägen mindre färdad.

Den sista aspekten av denna stora makeover är butiksdesign. I oktober öppnar Sbarro sin första fristående butik någonsin i stadsdelen Clintonville i Columbus.

"Det är inte så att Sbarro vill lämna köpcentra - egentligen kan ingenting vara längre från sanningen", säger Karam. "Det är helt enkelt att vi inte vill att köpcentret ska representera överväldigande i alla våra butiker." Han tillägger att av de 900 köpcentren i USA har Sbarro platser i ungefär en tredjedel, vilket ger gott om utrymme för utbyggnad av gallerior.

Den nya platsen kommer att innehålla sittplatser för 20 personer, samt en uteplats. Det kommer också att erbjuda transport- och leveransservice. Inom de närmaste sex veckorna kommer ytterligare fyra fristående butiker att debutera i Columbus -området.

Och även om varumärket inte har ett specifikt mål för fristående enheter utanför hemmabasen, uppskattar han att fem till tio företagsägda butiker, liksom ytterligare franchisestauranger, kommer att öppna nästa år.

Sbarro kommer också att renovera 25 köpcentra i slutet av året och 40 år 2016. De uppdaterade designerna kommer att innehålla nya menykort, skyltar och en modifierad butiksdesign som ger förberedelser framåt, med tanke på kunderna.


Titta på videon: Pizza Making Sbarro