sv.mpmn-digital.com
Nya recept

Recept för varm svamp och sötpotatis

Recept för varm svamp och sötpotatis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Rätt typ
  • Sallad
  • Varma sallader

Den mäktiga svampen är den osunga hjälten för sommarmat och den perfekta säsongen att införliva svamp i din receptrepertoar. Varför inte prova svampen och prova en somrig svamprätt som den här varma svampen och sötpotatissalladen?

7 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 500 g sötpotatis, skalad
  • 1 (250 g) packa stora platta svampar, skivade
  • 1 röd paprika, fröad, skuren i bitar
  • 1 rödlök, skivad
  • 2 oskalade vitlöksklyftor
  • 3 msk pinjenötter
  • 2 msk olivolja
  • salt och mald svartpeppar
  • 1 citron, saftad
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • nypa strösocker
  • 1 (95 g) påse babysalladsblad

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 25min› Klar om: 35min

  1. Förvärm ugnen till 200 C / gas 6. Skär sötpotatisen i jämnt stora bitar. Lägg i en stor ugnsform och ringla över hälften av oljan. Rosta i 10 minuter eller tills de är mjuka.
  2. Lägg i svampen, peppar, lök, vitlök och pinjenötter i ugnsformen. Blanda väl med olja, krydda med lite salt och mycket mald svartpeppar och grädda i ytterligare 15-20 minuter. Potatisen och svampen ska vara mjuka.
  3. Ta ut plåten ur ugnen och ta ut vitlöken ur plåten. Ta bort pappershuden från vitlöken och krossa till en massa med baksidan av en sked. Blanda ihop resterande olja, vitlöksmassa, citronsaft, senap och socker i en liten skål för att göra en dressing. Krydda efter smak.
  4. Töm salladsbladen på ett stort fat, toppa med de rostade grönsakerna och ringla över dressingen. Servera varmt.

Se det på min blogg

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


När vintern börjar och vädret blir kallare och kallare börjar kroppen längta efter varma, fyllande rätter för att hålla den igång hela dagen. Och denna värmande, lite kryddiga, sötpotatissvamp och spenatsallad är helt perfekt för det. Jag älskar det. Det smakar riktig komfortmat.

Jag tillbringade större delen av mitt liv med en konstig aversion mot svamp, de skrämde mig verkligen. Det var väldigt bisarrt, jag kommer aldrig förstå denna irrationella fobi! Men när jag kom förbi min konstighet och lärde mig att älska allt växtbaserat blev jag helt besatt av dessa vackra små grönsaker. De är ett fantastiskt tillskott till vilken maträtt som helst, eftersom de ger en fantastiskt fyllande, nästan köttig, konsistens till allt. Jag älskar också hur saftiga och mjuka de blir efter att de stekats med salt och olivolja. Jamm. De är också bra på att absorbera extra smaker också, vilket betyder att de här tar upp den subtilt kryddiga smaken som ges av skivorna med jalapeño -peppar som de tillagas med. Deras kryddiga köttighet kombinerar perfekt med sötpotatisbitarnas söta, ömma karaktär, den spenat med mjuk lime och de lite så krispiga kvarteren av saftiga körsbärstomater för att skapa en otroligt enkel men vansinnigt utsökt tallrik med godhet.

Allt på den här tallriken kommer att få din kropp att älska dig, från järnrik spenat till B-vitaminfyllda svampar, de antioxidantfyllda tomaterna och de antibakteriella jalapeño-paprikorna. Alla ingredienser är bara fantastiska. Även om det är sötpotatisen som gör mig mest upphetsad. Jag älskar att de fyller så fantastiskt som vanliga vita potatisar, men då har de dessa extra speciellt hälsofördelar eftersom de sprängs av all slags godhet. De är inte bara en av naturens rikaste källor till betakarotein (superviktiga för din kropp, men de är också fantastiska leverantörer av vitamin A och C, antioxidanter, fibrer, kalium, mangan och B6. Som Resultatet är att de har fantastiska antiinflammatoriska egenskaper och hjälper till att kontrollera ditt blodsocker. Så det finns verkligen för många skäl att stoppa i en enorm tallrik med dessa fantastiskt söta skönheter!

- 1 stor sötpotatis (apelsin)

- ett dussin kastanjesvamp

- 2 skålar (kokt) spenat

Skiva sötpotatisen i bitar och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, salt, paprika och kanel. Grädda i 15-20 minuter vid 190C tills de är fantastiskt mjuka.

Medan dessa kokar skivar du svampen i bitar och rör om försiktigt med olivolja, salt, två teskedar äppelcidervinäger och hackad jalapeño peppar (kom ihåg att kasta fröna innan du hugger). Detta bör ta cirka 7 minuter. Tillsätt spenaten strax före slutet och låt den vissna. Detta är en mycket snabb process, det tar bara 2 eller 3 minuter att bli helt mjuk.


Shroomami

Denna varma svamprisskål är medgrundare av Jonathan Neman ’s nuvarande favorit. Det har en hel del steg, men resultatet är helt värt den extra ansträngningen. Om du inte har tid att göra alla komponenter fungerar vanligt rostade sesamfrön och en god marinerad tofu från mataffären snabbt.

2 koppar kokt vildris, varmt

1 medelstor betor, skalade, skivade i ¼ ”bitstora bitar

½ dl kryddiga solrosfrön (recept nedan)

1 1/2 koppar rostad portobello -svampblandning (recept nedan), varm

1 1/2 koppar sesamrostad tofu (recept nedan), varm

¾ kopp Miso Sesam Ginger Dressing (recept nedan)

för kryddiga solrosfrön:

2 dl råa solrosfrön

1 msk chilipulver

1 msk druvkärnsolja

½ tsk röda chiliflakes

för den rostade portobello -svampblandningen:

2 stora portobellosvampar, tvättade, stjälkade, skurna i 1 ”bitar

1 dl vita svampar, skurna i stora bitar

1 msk druvkärnsolja

5-6 varv färsk knäckt peppar

för rostad sesam tofu:

¾ pund extra fast tofu, dränera och torka med en pappershandduk

1 msk druvkärnsolja

¼ kopp lök, skivad tunt

för ingefära miso dressing:

2 msk söt vit misopasta

2 msk Tamari eller sojasås

1 msk röda chiliflakes (valfritt)

1 tumstor bit ingefära, skalad och finhackad

1 vitlöksklyfta, krossad och finhackad

1. För att göra de kryddiga solrosfröna, förvärm ugnen till 350 ° F. Kasta fröna med de andra ingredienserna i en stor skål, tills de är väl belagda. Bred ut de belagda fröna på ett bakplåt i ett tunt jämnt lager. Grädda i 15 minuter eller tills de är väl rostade, låt svalna helt innan du använder.

2. För att göra ingefära miso dressing, kombinera alla ingredienser utom oljan i en kraftfull mixer och blitz på låg tills slät. Öka hastigheten till medium och tillsätt långsamt druvkärnsoljan. Tillsätt salt och peppar efter smak.

3. För att göra den rostade portobello -blandningen, slå på din slaktkyckling och kasta svampen tillsammans med olja och kryddor. Lägg ut svampen på en plåt i ett tunt jämnt lager. Ställ in i ugnen under slaktkycklingen i 10-12 minuter, eller tills den är bra brunad och mjuk, rotera bakplåten om det behövs för en jämn grillning. Ställ svampen åt sidan för att hålla sig varm innan servering.

4. För att göra den rostade sesamtofu, skär tofonen i stora bitar, kasta med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg tofu på en bakplåt i ett enda lager, grilla tillsammans med svampen i 15-20 minuter, eller tills den är brun och något krispig, ta bort formen från slaktkycklingen för att blanda och vänd bitarna för jämn bryning. När tofuen är fin och skarp, släng den i en skål med de återstående ingredienserna för att marinera och täcka tofubitarna. Var försiktig med att hantera varm tofu direkt ur ugnen.

5. När det är klart att servera, lägg det kokta vilda riset i botten av en skål och toppa med resterande ingredienser. Ringla över dressingen efter smak.


  • 1 1/2 pund (680 g) små fingerlingpotatisar
  • Kosher salt
  • 2 medelstora vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk hackade färska timjanblad, plus 3 timjankvistar, uppdelade
  • 1 kopp (240 ml) extra jungfruolja, uppdelad
  • 12 gram schalottenlök (ca 10 schalottenlök 340 g), skalade och trimmade (om schalottenlök är stora, skär dem på mitten)
  • 1 vitlök, endast vita och ljusgröna delar, grovhackade
  • 1 liten handfull bladblad persilja, grovhackade
  • 1 tsk (5 ml) dijonsenap
  • 5 msk (75 ml) vitvinsvinäger, uppdelad
  • 1/8 tsk rökt paprika
  • Nymalen svartpeppar
  • 12 uns (340 g) shiitakesvampar, skaftade
  • 3 gram (85 g) ryska grönkålsblad, träiga stjälkar trimmade och stora blad sönderrivna

Förvärm ugnen till 325 ° F. Täck potatisen med kallt vatten i en stor kastrull och krydda starkt med salt tills vattnet är saltare än havet. Tillsätt vitlök och timjankvistar och ställ på medelhög värme. Låt koka upp och koka, justera värmen för att behålla simningen tills potatisen är öm, cirka 25 minuter.

Under tiden, i en stor ugnssäker stekpanna, värm 2 matskedar (30 ml) olja på medelhög värme tills det skimrar. Tillsätt schalottenlök och koka tills det är lättbrunt, ca 4 minuter. Smaksätt med salt. Överför till ugnen och koka, kasta ibland, tills schalottenlök är mycket mjuka, cirka 25 minuter.

I en hög, smal behållare kombinerar du lök, persilja, senap, 3 matskedar (45 ml) vitvinsvinäger och rökt paprika, tillsammans med en rejäl nypa salt. Använd en stavmixer och blanda tills den är helt ren och slät. Överför till en blandningsskål och vispa i 1/2 kopp (120 ml) olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Värm 4 matskedar (60 ml) olja på medelhög värme i en ren stor stekpanna tills den skimrar. Tillsätt svamp och koka under omrörning och omrörning tills de är mjuka och precis börjat bryna, ca 5 minuter rör ner malmade timjan under den sista 1 minutens tillagning. Överför svampar till en liten värmetålig skål. Smaksätt med salt. Tillsätt resterande 2 msk (30 ml) ättika till svampen, tillsammans med tillräckligt med vitlökskålsvinägretten för att ordentligt beläggas, släng väl. Avsätta.

Öka ugnen till 500 ° F. Tappa potatisen och släng vitlök och timjan, skaka för att ta bort överflödig vätska. Överför till en foliefodrad kantplåt och häll med resterande 2 msk (30 ml) olja. Rosta potatis, skaka bakplåten en eller två gånger under tillagningen, tills den börjar bli skarp och brun, cirka 15 minuter. Låt svalna tills det är varmt.

I en stor skål, kombinera rostad schalottenlök, marinerad svamp och någon av deras juicer, rostad potatis och grönkål. Tillsätt mer vinaigrette efter behov för att lätt täcka, blanda väl. Smaksätt med salt och peppar efter behov. Tjäna.


Varm rödkålssallad med sötpotatis

Dela detta

Gå med i Vegetarian Times

Skapa ett personligt flöde och bokmärka dina favoriter.

Gå med i Vegetarian Times

Skapa ett personligt flöde och bokmärka dina favoriter.

Knaprig, nykokt kål fungerar som en varm salladsbas för kryddad sötpotatis. För att bygga en måltid runt denna maträtt föreslår kocken Michael Anthony att man lägger till "några andra rätter, som rostade brysselkål och rostade palsternackor, för en mängd olika texturer och för att ge måltiden djup och en känsla av progression."

Ingredienser

  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad (2 dl)
  • 1 msk. Smör
  • 1/8 tsk. ljusbrunt socker
  • 4 msk. olivolja, uppdelad
  • 1/2 kopp platt bladpersilja, hackad
  • 1/4 kopp russin
  • 2 msk. rostade pinjenötter
  • 2 tsk. citron juice
  • 1 tsk. rödvinsvinäger
  • 1/2 medium huvud rödkål, kvartad och strimlad (6 koppar)
  • 2 vitlöksklyftor, krossade

Förberedelse

1 | Kombinera sötpotatis, smör, farinsocker och 11/2 dl vatten i en liten kastrull, krydda med salt och peppar om så önskas och koka upp. Sjud 12 minuter, eller tills sötpotatisen är öm och det mesta av vattnet har avdunstat. Tillsätt 2 msk. olja, persilja, russin, pinjenötter, citronsaft och ättika och koka 3 till 4 minuter till, eller tills all återstående vätska har avdunstat.

2 | Värm återstående 2 msk. olja i stor stekpanna över hög värme. Tillsätt kål och vitlök, och krydda med salt och peppar, om så önskas. Koka i 5 minuter, eller tills kålen slits, rör om ofta. Ta bort vitlöksklyftorna. Överför kål till serveringsskålen och toppa med sötpotatisblandningen.


Varm svampsallad med hasselnötter

Så det här är en berättelse om två sallader. Nej vänta, tre. Okej, det här är sagan om tre sallader. Den första korsade vårt bord vid brunch med min mamma och den lilla piloten för två veckor sedan (du kanske kommer ihåg att vår sista brunch tillsammans resulterade i att vi besatt av apbröd som visste att brunch kan vara en sådan inspirationskälla?) På en av mina favorit lokala restauranger: varm svamp, mjukt tillagad, kastanjer tillagade i brunt smör, baconlardon och en portreduktion. Vi har inte slutat prata om det sedan dess.

Så när jag letade efter en sallad att göra till vårt oavsiktliga middagsfest förra helgen som inte var helt beroende av att säsongen alltid går-dåligt-för-snabbt-aldrig-smakar-så-bra-som-de- skulle salladsgröna och spionerade på en varm svampsallad i de alltid fantastiska söndagsmiddagarna på Lucques, jag hade en bra känsla av det.

Det innebar en hel del saker. Två kilo vilda svampar, rostade och skinnade hasselnötter, schalottenlök skär på två sätt, massor av färska örter, sherryvinäger, delikat mache och en oklar percorino, och en mycket noggrann matlagning och plätering. Våra vänner rensade varje fläck sallad från serveringsfatet. Det var en tydlig hemmakörning.

Och ändå störde det mig. Hej, jag älskar några dunkla pecorinos och fina vildsvampar lika mycket som nästa person med smaklökar, men jag kunde inte skaka känslan av att åtminstone för den typ av matlagning jag föredrar att omfamna hemma — jag kan göra detta med mer pålitliga, ödmjuka ingredienser, som bruna svampar. Så nästa natt gjorde jag det. Av mache använde jag rucola, men många gröna skulle göra det. Av sherryvinäger använde jag en vitvinsvinäger. Av nästan varje ört, och förfärad över post-snöstormen av dem i butiken, hoppade jag över dem. Och vi njöt av det lika mycket — möjligen ännu mer, eftersom jag hade fått den smak jag ville utan att ha flyttat det till speciella tillfällen ” eftersom vi nästan bröt banken för det.

Så nedan är en varm svampsallad du kan göra ödmjuk eller fin. Det kan vara en lördagskväll eller det kan vara en middag på torsdagskvällen med ett pocherat ägg på toppen och en knäcke med knaprigt bröd på sidan. Jag tror att vi vet vilken jag röstar på.

Varm svampsallad med hasselnötter och Pecorino
Anpassad generöst från Sunday Suppers på Lucques

1/2 dl hasselnötter
2 msk finhackad schalottenlök
3 msk sherry eller en vitvinsvinäger
9 msk extra jungfruolja
2 pund svamp (cremini eller en blandning av vildsvamp), rengjord och skivad
2 msk osaltat smör
6 uns salladsgrönsaker som fris é, ruccola eller en blandning av ditt val
En 1 kopp mix av färska örter (valfritt) som gräslök, dragon
1 tsk färsk timjan eller ett par nypor torkad
1/4 kopp skivad schalottenlök
1/4 pund pecorino (Goin älskar di Grotta, och det gjorde vi också, men Romano skulle också fungera) eller Parmesan-Reggiano eller annan hård, vass ost

Förvärm ugnen till 375 °F. Rosta hasselnötterna på ett bakplåt i 8 till 10 minuter, rulla runt dem en eller två gånger för att se till att de rostas jämnt. Gnugga nötterna i en kökshandduk för att ta bort skalen och låt sedan svalna. Hacka hasselnötterna grovt.

Vispa schalottenlök, ättika, 1/2 tsk salt tillsammans i en skål och låt sitta i fem minuter (detta mjuknar och nästan hackar schalottenlök), innan du vispar i 5 msk olivolja.

Värm en stor stekpanna é på medelhög värme. Tillsätt 2 msk olivolja och 1 msk smör tills smöret skummar. Tillsätt hälften av svampen, halva timjan och krydda med salt och peppar. Fräs svamparna i ca 5 minuter tills de mjuknat men inte haltar (din tillagningstid beror på vilken typ av svamp du använde).

Överför svampen till en tallrik och upprepa sedan med andra halvan. När de är kokta, lägg tillbaka den första halvan av svampen i pannan och häll sedan i skivad schalottenlök och koka ytterligare 2 minuter.

Bred ut salladsgrönsaker på en tallrik. Strö färska örter överst om det används. Sked varma svampar över salladsgröna. Häll tre fjärdedelar av vinägretten i saut é-pannan och snurra den i pannan tills den är uppvärmd. Krydda den med 1/4 tsk salt och nymalen svartpeppar. Häll över salladen och kasta försiktigt. Justera efter smak — du kan behöva mer salt, peppar, vinaigrette eller ännu mer sherryvinäger.

Använd en grönsaksskalare för att raka ost över salladen. Strö över hasselnötter. Servera direkt.


Rostad sötpotatis, grönkål och Farro sallad med citron Tahinidressing

Avkastning: 8 portioner

Förberedelsedags: 30 minuter

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 1 timme 30 minuter

Ingredienser:

Till Farro -salladen

  • 3 medelstora sötpotatis, skuren i 1 ”kuber (cirka 3 koppar)
  • 2 msk olja med hög värme, uppdelad
  • 1 och 1/2 tsk chilipulver, uppdelat
  • 1 kopp Bob’s Red Mill Organic Farro, sköljd
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 (15-ounce) kan kikärter
  • 2 dl finhackad grönkål (ca 1 litet gäng)
  • 1/4 dl torkade tranbär
  • 1/4 kopp finhackad persilja

För citron -tahinidressningen

  • 4 msk tahini
  • 1/4 kopp citronsaft (ca 2 små citroner)
  • 1 msk ren lönnsirap
  • 3-4 msk vatten
  • salt att smaka

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 400 ° F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta och lägg sedan åt sidan.

Tillsätt den tärnade sötpotatisen i en stor skål med 1 msk olja med hög värme och 1 tsk chilipulver. Kasta tills den är jämnt belagd och överför sedan till bakplåten och ställ in i ugnen för att baka i 25-30 minuter, eller bara tills den är mjuk. Reservera skålen med kvarvarande olja och kryddor.

I en liten gryta, värm 1 msk olja över medel-låg värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och koka i cirka 30 sekunder, tills den är doftande. Tillsätt den sköljda farro och rör om, låt den rosta i cirka 1 minut. Häll i 3 dl grönsaksbuljong och koka upp. Koka i 25-35 minuter (tills det mesta av vätskan absorberats) ta sedan bort från värmen, täck med lock och låt ånga i 10 minuter. Ta av locket och låt svalna.

I samma stora skål som du använde för sötpotatisen, tillsätt kikärtorna och 1/2 tsk chilipulver och rör om tills det är lätt belagt i reserverad olja.

När sötpotatisen är öm överför du dem till en separat stor skål (för servering). Lägg kikärtorna i bakformen och grädda dem i ugnen i 10 minuter. Lägg grönkålen i skålen som kikärterna var i tillsammans med ett stänk salt och använd sedan händerna för att försiktigt massera i cirka 15 sekunder. Överför grönkålen till skålen med sötpotatisen.

Gör under tiden dressingen genom att kombinera allt i en mätkopp och vispa till en slät massa. Tillsätt mer vatten efter behov för att tunna och salta efter smak.

När kikärterna är färdiglagade, låt svalna i 10 minuter och lägg sedan dem och den kokta farro till skålen med sötpotatis och grönkål. Toppa med tranbär och persilja och blanda sedan för att kombinera. Servera med dressing och njut!

Om du vill förbereda detta i förväg, se till att vänta med att lägga till dressingen (eller servera på sidan). Det serveras bäst omedelbart med dressing.

Testade du det här receptet? Låt mig veta hur det blev genom att lämna en kommentar nedan eller dela en bild på Instagram med hashtaggen #makingthymeforhealth. Jag älskar att höra din feedback!

Det här inlägget skapades i samarbete med ett varumärke som jag har använt och älskat i åratal, Bob ’s Red Mill. Som alltid är alla åsikter och text helt mina. Tack för att du stöttar varumärkena som gör det möjligt för mig att ge dig kvalitetsinnehåll. För mer läckra recept och en kupong för $ 1,00 rabatt på någon produkt, besök Bob ’sRedMill.com.


Varm lins- och potatissallad

Du behöver inte titta på mig så. Jag vet, jag vet hur du och de flesta tycker om linser. Om hur de är mjöliga och bruna och i allmänhet slöa, som hälsokostfett om hur du äter dem, visst, men bara om du måste. Och hur skulle jag försöka övertyga dig om att linser är något som du kommer att älska mycket om du bara skulle kunna prova dem på det här sättet, mitt sätt, att den här gul-och-leriga-lila-bruna fläckiga toppen, trots den ambitiösa ansträngningar av den ljusgröna persiljekotletten utspridd över den kommer inte att vara något för att dra av den.


Men jag önskar att det skulle. Denna varma linssallad är en perfekt mitt på vintern allt — en underbar lunchpaket för att hålla dig på denna sida av din Resolution-karma, en perfekt tillrätt till en stek, koteletter eller korv och min nya favorit sak att bryta ett mjukt kokt ägg över. Den krämiga gyllene potatisen ligger inbäddat bland de perfekta skivorna av timjan-doftande linser och hela salladen ringar med finhackad cornichon, kapris och malet schalottenlök som är lätt inlagd i rödvinsvinäger och en bra gräsbevuxen/fruktig olivolja. Det knastrar lätt när du tar en tugga.






Det är hemligt, och det jag känner är hemligheten med alla fantastiska linssallader är i själva linserna: de är små. Om du hittills bara har ätit mjuka linssallader, vågar jag säga att du har använt fel. Medan de fallande sorterna har sin användning (soppor, patties, grytor och dals), när det gäller sallad, de flesta små sorterna — och särskilt mörkgröna linser de puy, grönbruna lenticchie, även svarta linser & #8212 förblir intakt, bibehåller sin namngivna linsform även när de kokas tills de är mjuka. Om tapiokapärlor är puddingvärldens kaviar, är dessa utan tvekan kaviar från salladsuniversumet. Och om utsikten att äta kaviarsallad till lunch den här veckan inte charmar dig, ja, du är förmodligen inte gift med en ryss Jag tror att den här kan omvända dig.

Ny sak: Som utlovat i förra veckans chatt finns det äntligen en vegansk kategori på denna webbplats. Det är bara ungefär halvbefolkat om du har ett favoritrecept på sajten som också är vegan, snälla skratta om jag har missat det. (FWIW, jag tenderar att hoppa över sallader för detta och den vegetariska kategorin, som de flesta bara är.) [Veganrecept på Smitten Kitchen] [Vegetariska recept på Smitten Kitchen]

Varm lins- och potatissallad med en Garlicky senapsvinaigrette
Anpassad från några David Tanis -recept

Om du hittar små mörkgröna franska lentilles de Puy eller italienska lenticcie Castelluccio kommer du att vara glad att du gjorde att de är mineraliska, nötiga och inte stärkelserika alls och#8212 ingenting som ditt genomsnittliga för din hälsa! linsmussoppa. Jag brukar ta två påsar eller lådor när jag hittar dem, och förvara dem på det svalaste, mörkaste stället jag kan hitta i min ångvärmda bastu i en lägenhet. Jag har också beställt de franska linserna på nätet innan härifrån, även om jag faktiskt tog med dessa billiga linser och kapris och olivolja, som används här — tillbaka från Castroni, den största mataffären i Rom, förra sommaren.

Innan du frågar, Kan du lägga grönkål i det här också? Såklart du kan.

Gör 4 lunchportioner, 6 portioner som tillbehör

2 stora schalottenlök, 1 halverad, 1 finhackad,
4 kvistar timjan
1 litet lagerblad
1 dl torra små gröna linser (se Notera på toppen för sorter)
1 litet lagerblad
Salt och peppar
1 pund fingerling potatis
2 msk rödvinsvinäger
1 till 2 vitlöksklyftor, hackade eller krossade till en pasta (jag använder mindre)
1 msk slät dijonsenap
1/4 kopp din favoritolivolja
2 tsk kapris, sköljs om de saltas, dräneras om de är saltade och grovhackade
2 msk cornichons eller andra sura gurkor, grovhackade
1 till 2 vitlök, tunt skivad
1/2 kopp hackad platt bladpersilja

Koka linser: Plocka över och skölj linser. Lägg dem i en liten/medelstor kastrull med den halverade schalottenlök, timjangrenar, lagerblad, lite salt och 4 dl vatten. Sjud linserna på medelvärme i 25 till 30 minuter tills de är mjuka. Töm av (kasta schalottenlök, timjan och lagerblad) och håll det varmt.

Koka under tiden potatis: I en separat kastrull, täck potatis med 1 till 2 tum kallt vatten. Ställ in timern i 15 minuter och koka sedan potatisen. När timern ringer ska de enkelt genomborras med en tandpetare eller kniv. Töm och håll varmt.

Gör dressingen: Lägg den hackade schalottenlök och rödvinsvinäger i botten av en liten skål och låt stå i 5 minuter. Vispa i finhackad vitlök, dijon, en nypa salt, några kvarnar svartpeppar och olivolja. Rör ner hackade kapris, cornichon och vitlök.

Montera sallad: Skiva potatisen i 1/2-tums segment och lägg i serveringsskålen. Tillsätt linser, dressing och alla utom 1 msk persilja och blanda. Justera kryddan med ytterligare salt och peppar om det behövs. Strö sallad med resterande persilja.

Servera ensam, med ett mjukkokt ägg på toppen, eller som en sida till en större stek, hacka eller korv. Värm upp efter behov. Om du planerar att göra detta i början av flera måltider och skulle vilja äta det varmt, skulle jag hålla dressingen åtskild, värma bara linser och potatis och röra i den kalla dressingen efter smak.


Vad är varm tysk potatissallad (aka varm tysk potatissallad)?

Som namnet antyder är det en varm eller varm potatissallad, som är lite annorlunda än den typiska "kalla" majonnäs eller senapsbaserade potatisallader som är populära under sommarmånaderna här i USA.

Hur smakar tysk potatissallad? Som salt- och vinägerchips i potatisalladform, men mer kryddigt (med en aning sötma) och lite mjukare på ättikstången med krispiga lökbitar, selleri och krispigt + salt bacon.

Detta är en utmärkt sidrätt att göra när du behöver en paus från traditionell kall potatissallad och vill ha massor av smak i varje bit. Eller så har du ett överflöd av potatis till hands som behöver förbrukas. (Gör i så fall ett parti av min kryddig zuppa toscana soppa medan du håller på.)

Och även om det är en varm rätt, är den här potatissalladen fantastisk året runt. På hösten och vintern, fixa en sats på din spis för att hålla köket och förstärka din mage varm, sedan på våren och sommarmånaderna, gör en omgång i förväg och håll den varm i en gryta medan resten av måltiden grillar borta utanför. Eller bara fixa det strax före middagen för en enkel tillrätt.


Potatis salladsdressing

Det andra jag verkligen gillar med denna Bacon Potatissallad är dressingen. Det är inte bara majonnäs, det lättas upp lite med gräddfil plus att det har en mild kick från Pepparrotsgrädde.

Fru Brodie ’s recept kräver pepparrotsrelish som är starkare. Detta är dock ganska svårt att hitta här i Australien så jag ersatte med Pepparrotsgrädde.

För ett hälsosammare alternativ, prova en No-Mayo Potatissalladsdressing. Den är gjord med yoghurt och den är fantastisk!

När jag såg det här receptet först trodde jag att den löken i den skulle bli för vass, men du kan inte smaka lök alls när den har smält in med potatisalladdressingen. Det balanserar krämigheten i dressingen och du kan knappt se att det finns lök i den.

Den här potatissalladen håller i 4 till 5 dagar i kylen, och den blir bara bättre. Jag rekommenderar starkt att göra det dagen innan om du kan, eller åtminstone några timmar innan servering för att ge smakerna en chans att utvecklas.

Jag hoppas att detta gör Mrs Brodie ’s recept rättvisa. Jag är säker på att hon älskar att höra feedback och jag kommer definitivt att ge dem vidare! – Nagi x


Titta på videon: Vegetarisk Svampragu med pulled BBQ


Kommentarer:

  1. Nawfal

    Jag tror att du begår ett fel. Skriv till mig i PM så kommunicerar vi.

  2. Dabi

    Tyvärr, ämnet har förvirrat. Är avlägsen

  3. Thorley

    Ja, låter det är frestande



Skriv ett meddelande