sv.mpmn-digital.com
Ovanliga recept

Peruansk Arroz con Pollo: Kyckling och ris

Peruansk Arroz con Pollo: Kyckling och ris


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1 1/2

kopp korianderblad

4

skinnfria kycklingklubbor och lår

1

kopp finhackad lök

1

matsked malet vitlök

1/2

kopp gulpeppar pasta, (ají amarillo)

1

matsked vegetabilisk olja

1/4

kopp söta ärtor (petit pois)

1/2

röd paprika, skuren i tunna remsor

Salsa Criolla (ingredienser listade nedan) *

Dölj bilder

  • 1

    Blanda i koriander med spenat och vatten för att göra en homogen pasta. Avsätta.

  • 2

    Torka kyckling med pappershandduk och krydda med salt och peppar. Lägg olja i en gryta på medelhög värme och stek kycklingen tills kycklingen är gyllenbrun på båda sidor, cirka 7 minuter. Ta ut ur krukan och lägg i tallriken.

  • 3

    Stek lök, vitlök och gulpeppar i samma kruka och rör om i 5 minuter. Lägg i den blandade koriander och spenat och stek i 3 minuter. Tillsätt öl, kycklingbuljong och kyckling i potten.

  • 4

    Koka upp, täck och sänk värmen. Koka i 20 minuter. Krydda vid behov med mer salt och peppar.

  • 5

    Värm 1 msk olja i en annan kruka. Tillsätt ris och rör om. Tillsätt petit pois (söta ärtor), morötter, peppar, majs och 3 1/2 koppar buljong som du använde för att laga kycklingen. Koka upp, täck, sänk värmen till lägsta möjliga inställning och koka i 20 till 25 minuter. Rör om med en gaffel och täck igen.

  • 6

    När riset är klart, servera i fyra tallrikar; lägg en kycklingklubba över den och salsa criolla på sidan. Om så önskas kan du också lägga till en del av saften där kycklingen tillagades.

  • 7

    För att göra salsa criolla: Skär 1/2 rödlök i längden i mycket tunna skivor, tvätta noggrant och töm. Blanda med 1/2 tomat (skuren i mycket tunna remsor), korianderblad, salt, peppar, citronsaft från en citron och en matsked olivolja. Om du vill kan du lägga till pepparremsor.

Experttips

  • Många peruaner serverar detta ris med salsa huancaína (kryddig ostsås), förutom den traditionella salsa criolla.
  • Istället för kyckling kan du använda anka, kanin, musslor, kammusslor eller sojakött om du vill göra det helt vegetariskt.

Näringsinnehåll

Serveringsstorlek: 1 servering
Kalorier
847.3
% Dagligt värde
Totalt fett
32,4 g
50%
Mättat fett
5,1 g
25%
Kolesterol
126,0 mg
42%
Natrium
930,5 mg
39%
Kalium
942,4 mg
27%
Totalt kolhydrat
96,2 g
32%
Kostfiber
4,8 g
19%
Sockerarter
6,1 g
Protein
37,2 g
C-vitamin
95.70%
96%
Kalcium
8.60%
9%
Järn
17.70%
18%

Utbyten:

* Procent dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier.

Mer om detta recept

  • Denna maträtt är en av favoritklammerna i det peruanska köket, oavsett om den tillagas med anka - som är traditionell i norra Peru - eller med kyckling. Det är utsökt och har många variationer. Det kan göras med kornigt ris eller liknande en risotto och även om det är grönt och har mycket koriander har det en subtil smak. Om du vill kan du lägga till andra grönsaker.

Titta på videon: Arroz con pollo receta peruana.