sv.mpmn-digital.com
Nya recept

Piadina (italienskt tunnbröd) recept

Piadina (italienskt tunnbröd) recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recept
  • Rätt typ
  • Bröd
  • Italienskt bröd

Piadina är ett italienskt tunnbröd från regionen Emilia-Romagna. Den serveras vanligtvis fylld med prosciutto och en lokal ost som kallas 'squaqquerone' men vilken mjukost som helst fungerar. Njut av!

74 personer gjorde detta

IngredienserGör: 6 tunnbröd

  • 250 g vanligt mjöl
  • 1 nypa salt
  • 110 ml vatten
  • 100 g ister eller olivolja, efter behov

MetodPrep: 20min ›Tillagning: 10min› Klar om: 30min

  1. Blanda mjölet och saltet i en stor skål. Blanda i vattnet, lite i taget. Gnid in ister (eller olivolja) tills degen smälter ihop i en boll. Lägg över på en lätt mjölad arbetsyta; knåda i 10 minuter för att få en smidig och elastisk deg.
  2. Dela degen i 6 bitar; kavla ut varje bit ca 2-3 mm tjock.
  3. Värm en torr, tung panna eller platt stekpanna över medelhög värme; koka varje tunnbröd i 2 minuter per sida.
  4. Stuff med ditt favoritkött, ost eller rostade grönsaker; vik och servera.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)

Recensioner på engelska (1)

av Bren

Jag gör mycket bröd och det här var den enklaste degen jag någonsin har arbetat med. Vi har aldrig ister i huset så jag gick med olivolja. Jag kunde inte få min att bli brun utan olja så jag borstade lite av den platta toppen och de blåste genast upp och brynade. Detta är ett mycket enkelt recept och jag är förvånad över att ingen har gjort det förr nu. Tack för att du delar med dig.-26 februari 2017


Piadina - det italienska plattbrödet från Romagna

Registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få de senaste tipsen, knepen, recepten och mer, skickat två gånger i veckan.

Genom att registrera dig godkänner du våra användarvillkor och godkänner datapraxis i vår sekretesspolicy. Du kan när som helst avsluta prenumerationen.

Instruktioner

  1. 1 Blanda och knåda mjöl, kemisk jäst, mjölk, salt och färsk grädde. Knåda dimman i cirka 4 eller 5 minuter tills den är slät. Torken blir fast men inte för torr eller smulig.
  2. 2 Dela den sedan i lika stora delar och forma dem till bollar (storleken på en mandarin) täck med plastfolie och låt vila minst 30 minuter före bakning. Rulla med en rullpinne tills den är ca 3 mm tjock.
  3. 3 Värm en järngryta (en eldfast sten är ännu bättre) tills den är mycket varm och stek varje piadina på båda sidor, stick dem med en gaffel, 4 eller 5 minuter eller tills den är brun på varje sida
  4. 4 Lägg på ett galler medan du kokar kvarvarande cirklar.
    Täck dem med en trasa för att hålla dem varma.
  5. 5 Servera varmt med salami, ost och sallad.

Rekommenderas från Chowhound

Food52 -grundarna Amanda Hesser och Merrill Stubbs blev nästan stubbed när de frågade efter deras exempel på en perfekt mat för den här videon. Sedan insåg de att Betsy Devine och Rachel Marks Salvatore Bklyn ricotta var felfri på alla sätt. Amanda och Merrill filmades i Bklyn Larder, en stor butik i New York där du kan hitta Salvatore ricottaost. Läs vår profil för Salvatore Bklyn, få våra bästa ricottarecept och upptäck skillnaderna mellan ricotta och keso.


Receptöversikt

  • ¾ kopp mjölk
  • ½ dl margarin, vid rumstemperatur
  • ½ dl grekisk yoghurt
  • 3 ½ dl allmjöl
  • 1 msk salt
  • 1 msk bakpulver
  • 1 äggvita

Rör ner mjölk, margarin och yoghurt i en skål.

Blanda mjöl, salt, bakpulver och äggvita i en stor skål. Häll mjölkblandningen i mjölblandningen och arbeta blandningen med händerna tills degen skiljer sig från skålens sidor, tillsätt mjöl eller vatten efter behov för att få rätt konsistens, som varken blir klibbig eller torr. Täck med en fuktig trasa och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Vänd ut degen på en lätt mjölad yta, dela i 12 bitar och rulla till bollar. Rulla och sträck varje boll till ungefär 1/8 tum tjock och 8 tum i diameter.

Olja en gjutjärnspanna lätt och lägg över medel-låg värme. Koka degen i den heta stekpannan tills den börjar stelna, 1 till 2 minuter per sida. Pierce degen med en gaffel 3 till 4 gånger medan den kokar. Linda de färdiga bitarna i en handduk tills de ska serveras.


Ister? Olja? Spelar ingen roll

Fett är det fett du väljer i de flesta piadinrecept eftersom det är traditionellt, inte för att det är viktigt för en bra deg. Om du inte använder högkvalitativt, smakfullt ister, som ger bakverk och bröd en subtil smak, men det kan vara svårt att hitta, smakar smultret neutralt. Det förbättrar inte heller strukturen. Ofta när vi införlivar ett mättat fett i en bakad vara (till exempel flagnande kex eller pajdeg), använder vi ett högt förhållande fett till mjöl och skär fettet i mjölet i distinkta bitar för att uppnå flagnighet. Inget är sant för piadin: De behöver bara en liten mängd fett, som är helt bearbetat till degen, så mättnaden av fettet är irrelevant.

Många märken av ister (inklusive vår snabbköpsvinnare från Morrell) smakar neutralt och ger ingen fördel över vegetabilisk olja när det gäller att göra piadin.


De två huvudvarianterna av piadina

Piadina Romagnola har ett mycket gammalt ursprung. Det kommer från en fattig och enkel bonde -tradition, men genom åren har det dykt upp på borden hos många finsmakare och har uppnått världsberömmelse.

För närvarande är piadina registrerat i listan över traditionella italienska livsmedelsprodukter (PAT) i regionen Emilia-Romagna. År 2003 begärde några föreningar för marknadsföring och skydd av Romagna piadina PGI -certifiering för de två varianterna av denna produkt: Piadina Terre di Romagna och Piadina Romagnola di Rimini.

Skillnaderna mellan de två piadina -varianterna ovan gäller storleken: traditionellt är den piadina som är beredd längs kusten (i området mellan Riccione och Rimini) tunnare och bredare än den som förbrukas inåt landet (t.ex. i Cesena och Forlì -området). I ytterligare kontrast är piadinan i Pesaro -området ofta tillagad som en puffad version, vilket är ännu godare eftersom det är fetare och görs strikt med ister.

Piadina är den typiska gatumaten i Romagna. Faktum är att du inte kan resa genom Romagna utan att märka det berömda och karaktäristiska chioschi, små skjul som den på bilden nedan, där piadina tillverkas och säljs mestadels av kvinnor som kallas piadinare.


Steg-för-steg-guide för att förbereda supersnabbt hemlagat Piadine, italienskt plattbröd

Piadine, italienskt plattbröd. Hälsosam version av italiensk snabbmat. Italienskt plattbröd tillagat i en panna. Detta berömda italienska plattbröd är skarpt på utsidan, mjukt och fluffigt på insidan och kommer från Emilia-Romagna-regionen i Italien.

Lägg den utrullade piadinen på en plåt med bakplåtspapper för att separera dem. Jag använde faktiskt detta för att gå med pasta igår kväll. Jag har inte parat ihop pasta och ett platt bröd tidigare men det fungerade för mig.

Hej alla, det är jag, Dave, välkommen till min recept sida. Idag ska vi göra en specialrätt, piadin, italienskt plattbröd. En av mina favoriter. För min ska jag göra det lite välsmakande. Det här kommer att bli riktigt gott.

Piadine, Italian Flat Bread är ett av de mest populära av de senaste trendiga måltiderna på jorden. Det är enkelt, det är snabbt, det smakar utsökt. Det uppskattas av miljoner varje dag. De är fina och de ser fantastiska ut. Piadine, Italian Flat Bread är något som jag har älskat hela mitt liv.

Hälsosam version av italiensk snabbmat. Italienskt plattbröd tillagat i en panna. Detta berömda italienska plattbröd är skarpt på utsidan, mjukt och fluffigt på insidan och kommer från Emilia-Romagna-regionen i Italien.

Till att börja med detta recept måste vi först förbereda några ingredienser. Du kan ha piadin, italienskt plattbröd med 5 ingredienser och 10 steg. Så här kan du uppnå det.

Ingredienserna som behövs för att göra Piadine, italienskt plattbröd:

Allt i pastan och såsen var mjukt så brödet gjorde en mycket fin motbalans och också. Piadina är tunna, italienska tunnbröd som tillverkas av gatuförsäljare och säljs Olivolja ger en lättare en skarpare piadina, medan ister kommer att ge ett mjukare och rikare bröd. Eller lägg till dina smörgåsbeslag till tunnbrödet medan det ligger på gallret och vik piadinen till en halvmåne runt fyllningarna. Ett platt bröd från den italienska regionen Romagna.

Instruktioner för att göra Piadine, italienskt plattbröd:

  1. Blanda ingredienserna.
  2. Formas till en bollknådning i 8 minuter.
  3. Skär i 4 mindre bollar ..
  4. Pudra ett område med mjöl för att rulla ut bollarna. Rulla dem tunna till ungefär en 7-8 tums skiva.
  5. Värm ett plattjärn eller en kastrull med en diameter på minst 9 tum.
  6. Prova en skiva om den fastnar lätt, spray med nonstick -spray.
  7. Värm brödet tills det bubblar ovanpå och vänd sedan på det ..
  8. Koka den andra sidan tills den gör samma sak ..
  9. Flytta till en tallrik tills allt är klart ..
  10. Servera jag hoppas du trivs !.

Ett platt bröd från den italienska regionen Romagna. Perfekt med ruccola och mjukost (Squacquerone är den som vanligtvis används) eller kallskuret och ett glas Sangiovese Superiore di Romagna från Forli '. Italienska plattbröd (Piadine) recept: Prova detta italienska plattbröd (Piadine) recept, eller bidra med ditt eget. Piadine är en italiensk platt bröd – alla & amp stad har en annan syn på detta. Detta recept varierar kraftigt och vissa lägger till ägg, bakpulver och amp/eller mjölk.

Så att det kommer att avslutas med detta exceptionella matpiadin, italienska plattbrödrecept. Tack så mycket för din tid. Jag är säker på att du kommer att göra det här hemma. Det kommer att finnas intressant mat hemma recept kommer. Glöm inte att bokmärka den här sidan i din webbläsare och dela den med din familj, vänner och kollega. Tack för att du läste. Fortsätt laga mat!


Piadina | Christopher Kimballs Milk Street

I det här avsnittet tar vi en titt på spanska klassiker. Kolla nu.

Ta en matlagningskurs med oss ​​och våra instruktörer från hela världen.

NYHET - 125 enkla veckodagsrecept från världens hälsosammaste kök.

850+ svåråtkomliga föremål från hela världen.

Allt Milk Street. 12 veckor för bara $ 1. Starta din provperiod här.


Hur man förbereder Piadina Romagnola (platt bröd i Romagna-stil)

Att göra piadina romagnola, förbered degen genom att blanda mjöl, salt 1, ister 2 och bakpulver 3 i en skål.

Börja knåda och tillsätt vattnet i 3 delar 4, överför sedan blandningen till arbetsytan 5 och fortsätt arbeta tills en enhetlig blandning erhålls. Forma en boll, linda den i en matpåse och låt den vila i 30 minuter 6.

Efter vilotiden, ta ut degen ur påsen och forma den till en korv 7, dela den sedan i 6 lika delar 8. Forma varje del av degen till en boll genom att knåda den i cirka 30 sekunder så att den blir jämn och jämn, linda dem sedan med en matpåse igen och låt dem vila i ytterligare 30 minuter 9.

Efter att vilotiden har gått, mjöla bänkskivan 10 lätt och kavla ut bollarna med en kavel till en tjocklek av ca 1/10 tum (2-3 mm) 11. Värm en platta mycket varm och rulla under tiden plattbröden ta ut dem ytterligare och koppa dem sedan med en pastaskärare med en diameter på 22 cm.

Koka nu tunnbröd på ena sidan i 2 minuter, vrid dem kontinuerligt med en hand för att säkerställa jämn tillagning 13, vänd sedan på dem och koka dem i 2 minuter på andra sidan 14, tills de är något gyllene. När de är kokta, stapla dina tunnbröd ovanpå varandra och stoppa dem medan de fortfarande är varma 15!


Ingredienser

  • 250 gram allmjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 50 ml olivolja
  • 120 ml fullmjölk vid rumstemperatur


& uarr klicka på fotot för att förstora

Köksredskap

  • stå mixer eller knåda degen för hand
  • plastfolie eller kökshandduk
  • kavel
  • stor stekpanna

Se originalreceptet via:
https://ohmydish.com/recipe/homemade-piadina-italian-flatbread

Förberedelse - 10 minuter

Blanda mjöl med salt och bakpulver. Du kan knåda degen för hand eller använda en mixer.

Tillsätt olivolja och häll sedan i den ljumma mjölken gradvis tills du har nått en degkula. Täck degen med en film eller en kökshandduk och låt vila en stund.

Hemlagad piadina - Italienskt tunnbröd

Avsluta den hemlagade piadina - 20 minuter

Knåda degen igen och dela i 4 lika stora bitar. Pudra arbetsytan och kaveln med mjöl och kavla ut varje degbit till ett tunt ark. Det är bäst att rulla den ganska platt och tunn.

Grädda tunnbrödet i en stor torr stekpanna (utan olja eller smör!) Tills båda sidorna är vackra eller gyllenbruna. Upprepa för de återstående 3 tunnbröden. Servera dem till exempel med skinka, mozzarella och tomater. Njut av!

Har du gjort detta recept eller planerar du det?
Nämn @ohmydish, tagga #ohmydish på Instagram eller spara det här receptet!


Baker's Notes:

* Du kan ofta hitta ister på din lokala slaktare. I Italien är det traditionellt att använda fläskfett eller bifftalg, men om späck inte finns, eller om du föredrar att inte använda det, kan du ersätta 3 matskedar (40 g) olivolja. Konsistensen och smaken kommer dock att vara något annorlunda, inte riktigt lika fluffig.

** Degen kommer att krympa lite mer än en tum i diameter under tillagningen.

*** Den mest traditionella fyllningen är squacqueroneost, prosciutto och rucola, men piadina är mycket anpassningsbar. Använd gärna alla typer av kött, ostar, grönsaker, färska grönsaker eller till och med gå den söta vägen och toppa med färsk frukt, honung eller Nutella.



Kommentarer:

  1. Joram

    Någonstans har jag redan läst något samma, och praktiskt taget ord för ord ... :)

  2. Goltidal

    Wow :) Vad bra!

  3. Ealdwode

    Ledsen för att ha stört ... Jag förstår det här problemet. Låt oss diskutera.

  4. Slade

    Det är sant! Jag tycker att detta är ett helt annat koncept. Håller helt med henne.

  5. Mauramar

    Vågar bara igen för att göra det!



Skriv ett meddelande